“酒是陈的香，情是旧人浓。”值得珍藏的往往都是佳酿。葡萄酒的初识者大概都会被这么两个词扰乱了思绪，“保质期”与“适饮期”，在葡萄酒的领域里这两个词是指什么呢？它们是同一个概念吗？“保质期”和“适饮期”到底是指葡萄酒的哪个阶段呢？
如果说酒有保质期，过了期就会变质，那1961年的白马酒庄、1982年的拉菲酒庄这样几十年的葡萄酒，不都过期了吗？那怎么还卖这么贵？
如果说酒没有保质期，那为什么有些三四年储存环境不佳的酒，怎么喝起来像馊了似的？白给我我都不要。想得我有点懵逼，算了不想了，还是查资料来得靠谱。这不查不知道，一查吓一跳，想不到我猜的这么准。原来酒真的没有保质期，但还是要有一定条件的，这个条件是什么？下面就到了开始讲道理的环节。
【天猫超市】拉菲红酒 法国进口拉菲雾禾山谷干红葡萄酒750ml
1、酒精含量≥10%可以不标保质期。
都知道酒精有消毒的作用，单凭这个酒精浓度，菌类都难以生存，也不用担心会那么快变质了，这样的酒一般至少可以保存10年之久，当然是在不打开的情况下。
但是要是度数低的话可难说了，以酒里微生物生长繁殖的速度，相信过不了多长时间这瓶酒就会变成醋了。
【官方正品】中粮长城干红葡萄酒 特酿三解百纳 红酒整箱6支
2、密封环境。
说到这个就得先说一下酒的香气是怎么产生的了，基本上就是：I have a 醇，I have a 酸，嗯~醇化酸，不对，其实是酯类物质。
酒的主要成分是乙醇，乙醇氧化变成乙酸，两者相互反应生成乙酸乙酯，就是酒香的主要来源。
这个酯化反应发生的很慢而且需要一个密闭的环境，既防止乙醇挥发出去，又防止氧气太多乙醇都变成了乙酸，也只有密封才能保证反应的顺利进行，酒才不至于变成醋。
法国原瓶原装进口AOC/AOP级红酒2支 法尔红酒干红葡萄酒双礼盒装
既然需要很长时间，那么酒这个东西真的是有“越陈越香”的说法吗？其实并不是的，说到原因也有下面两条。
1、存在最佳饮用期。上面说到的酯化反应，虽然说进行的很慢，但最后总是会停的，如果还继续储存的话，那酒精度数就会慢慢降低，酒味也就变淡了。
一瓶酒就像一个人，拿葡萄酒来说吧，它们会经历出生、成长、成熟和衰老，酯化反应逐渐停止的时期就相当于人的成熟期，是酒的最佳饮用期，过了这个最佳饮用期就好像这个人逐渐步入晚年，青春不复。
国产红酒 中粮长城出口型解百纳干红葡萄酒 整箱6支装 750ml*6瓶
2、储存环境和密封性。你不能打开酒喝了一点又存起来，那样的话封的不够严，酒精就会挥发，味道就越来越淡了，到最后你会发现存了一瓶的酒，里面的酒精挥发的也就剩一杯的量了。
这也是为什么原本放在酒窖里的酒灌装到瓶里之后，储存时间会变短，储存环境都变了还能和以前一样？
这就好比于你工作之前在爸妈身边，蜜罐里养着，后来去外地工作了，风吹雨淋的，你还能和以前一样吗？显然不能，因为环境不同。
说到这里，总结成一句话，也就是：酒没有保质期，但是开瓶了之后放久了也会坏。
法国原瓶装瓶进口干红路易拉菲红酒双支葡萄酒送礼品2支整箱装
1、红酒一般没有保质期的说法，所谓的“保质期”就是“适饮期”。
所谓“保质期”，就是物品能保证质量的期限。那么，葡萄酒到底有没有“保质期”呢？御唐府鲍满楼总经理、粤西第一ISG国际侍酒师颜晓表示，我国葡萄酒的保质期一般为十年，而在国外，葡萄酒一般没有保质期的说法。
因为讨论葡萄酒的保质期是没有意义的，爱好红酒的人更关心一支酒它是否具有陈年的能力，何时能达到它的最佳适饮期。
醉梦红酒 法国原瓶进口红酒整箱 歌瑞安干红起泡气泡葡萄酒组合
2、红酒一般10年到20年才能达到成熟期，那是最佳适饮的状态。
葡萄酒是有生命的，从土壤气候的形成，到果树种植的下种、发芽、开花、结果、成熟，这是其中一个生命的过程；而通过酿造发酵培养与熟成，又是一个生命过程；
最重要的是装瓶后，通过时间、酒体与空气的氧化，又将经过，生涩、成长、成熟、老态甚至死亡的一个抛物线式的生命过程。有的葡萄酒要十至二十年才能到达成熟期，才是它的最佳适饮期。
国产红酒 整箱6支装 中粮长城精选级解百纳干红葡萄酒 750ml*6瓶
3、所谓的“变质”，可能是葡萄酒已经处于衰落期，更多的时候是因为保存不当而造成酒质粗糙或变得酸苦有异味。
所谓的“变质”，可能是葡萄酒已经处于衰落期，更多的时候是因为保存不当而造成酒质粗糙或变得酸苦有异味，因此不能说在保质期内质量没问题，过了保质期质量就有问题，不能喝了。
事实上，无论保质期内或保质期外，如果已有不好的异味或淡如“潲水”，完全没有了红酒的特性，就不必冒险饮用了；若只是骨架松散，香气无踪，口感变得较酸，可以喝，但也失去品尝葡萄酒应有的意义。
【中秋礼盒】西班牙原瓶原装进口DO红酒 2MD干红葡萄酒 三支装
4、过了保质期的葡萄酒照样能喝。
事实上，过了保质期的葡萄酒照样能喝。外国人的葡萄酒商标上，不标明保质期，没有保质期的概念。按国人的理解，在保质期以内的葡萄酒，应该是澄清的，不得浑浊，不得有沉淀，口感效果也应该是最好的。
超过保质期的葡萄酒，可能出现浑浊沉淀，口感质量下降，但仍可以饮用。多年陈酿的红葡萄酒，如用赤 霞珠、品丽珠葡萄酿造的干红葡萄酒，经过两年全新橡木桶贮藏，口味很硬，又苦又涩，必须经过10年左右或10年以上的瓶储，口味才能变得柔软。
贮藏地点建议：床底下、车库、衣橱、地窖等。
国产中粮长城金装解百纳干红葡萄酒6支*750ml整箱婚宴红酒
5、葡萄酒贮藏注意事项。
贮藏注意事项：要求合适的温度，理论温度12度左右，7-18度都可以；要求避光，因为紫外线会使葡萄酒早熟避免振动；水平放置，保持软木塞湿润，
防止空气进入，红酒氧化；避免过于潮湿，以防细菌滋生。
通天 甜葡萄酒正品 红酒整箱女士甜酒通化特产甜红葡萄酒6支装
关注微信
