俗话说“秋风起，蟹脚痒”，秋天正是大闸蟹上市的季节。
鸡头米夏季的时候，就是大闸蟹上市的时候了。虽说大闸蟹上市已一段时间，但是这个时候的蟹才开始真正肥美起来。吃蟹，还有“九雌十雄”的说法，就是农历九月吃母蟹，这个时候的蟹黄最好吃，而农历十月则是吃公蟹，这个时候蟹膏最最肥美。
蒸大闸蟹｜原汁原味的做法
1. 要蒸的大闸蟹取出来，剩下的大闸蟹继续放冰箱保存
2. 用刷子将大闸蟹刷干净，冲洗干净?
?3.锅内放冷水，蒸架上放大闸蟹，隔水蒸。冷水的时候就要将大闸蟹放锅内哦
?4.大火煮开后，中小火15-20分钟左右就可以了，具体要看大闸蟹个头大小.
?5.蒸蟹的时候，准备生姜，去皮
6.然后切成丝、段，或者沫
??7.碗里放入生姜、醋、红糖，生抽（可以不放），加少许清水，煮开即可
[??1]、大闸蟹性寒，蘸料里面要加生姜和红糖，不吃甜就只放生姜，其实生抽也不需要加。原汁原味最好。
醉卧阳澄湖大闸蟹礼盒全母蟹
[2]、有些人觉得大闸蟹寒性，所以蒸的时候，会在大闸蟹肚皮底下垫姜片，不建议这样做，会破坏大闸蟹的味道。实在要加，可以将姜片放在水里。
阳澄湖大闸蟹螃蟹礼盒
[3]、大闸蟹有一些部位是不能吃的：蟹心、蟹肠、蟹胃、蟹腮。
湖中明珠阳澄湖大闸蟹鲜活螃蟹
[4]、生姜一定要去皮，蟹本身性寒，生姜皮也寒，所以要去皮。
阳澄湖大闸蟹礼盒
关注微信
