中国人吃辣的历史最早要追溯到元朝时期了，这种习惯一直在南方比较盛行，这是由于南方很多地方气候潮湿，于是人们用吃辣的方式来去除湿气。
但说到吃辣的能力，各省份也是不分高低，如果非要给他们排出一个名次，我想没人能给出一个可以完全服众的答案。
因为他们对辣味的追求有所不同，所以实在不好评判，只能说各有千秋，但是他们到底有多能吃辣呢？今天就一起来一探究竟。
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江西水辣
为什么说江西喜欢水辣呢？因为江西有个地方叫作萍乡，那里的人就连炖汤、煮粥都要加辣椒，也是吃辣无敌了。
不止是萍乡，江西除了九江的很多地方都是无辣不欢，像辣炒田螺、剁椒鱼头，还有江西人餐桌必备的田螺辣酱，都是江西人很喜欢的美食。
江西田螺辣椒酱
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广西酸辣
有朋友可能会问，没听过广西人能吃辣啊，事实上大部分广西人吃辣的水平确实也很一般，不过不代表广西人完全不吃辣。
要知道全国各地大部分的朝天椒都是产自广西，众所周知广西人爱吃米粉，会吃的广西人都喜欢在粉里加酸笋和剁椒，酸酸辣辣的味道吃起来很是开胃。
好欢螺柳州螺蛳粉
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湖北卤辣
湖北人爱吃带辣的卤味，所以的湖北的周黑鸭、绝味鸭脖全国都有名，他们的分店也是在全国各地随处可见。
但是这些卤味都有一个特点就是辣中回甜，所以吃起来会觉得辣，但又不是辣的让人受不了，有时候看个电视剧的时间就不知不觉的啃完了一大盒鸭脖。
周黑鸭盒装卤鸭脖
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贵州干辣
论吃辣，贵州人绝对是专业的，他们的辣椒种类齐全，不同的美食要配不同的辣椒，进入贵州仿佛就到了辣椒王国，外地人要做好随时辣哭的准备。
贵州人家里通常会备有四种不同的辣椒，有贵州特产的辣椒粉，有吃荤菜做沾水的油辣椒，有吃米粉、面食用的糟辣椒，还有炒菜用来煸炒的干辣椒。
贵州特产老干妈
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湖南咸辣
宋祖英有首歌唱过“辣妹子辣，辣妹子辣，辣妹子从小不怕辣”，这个辣妹子就是唱的湖南妹子，湖南人爱吃辣是到了可以空口吃辣椒的境界。
他们就是钟爱那种纯粹没有掺杂任何东西的辣味，估计全国上下还真没有几个省份吃辣能赛过湖南，像臭豆腐、口味虾都是辣味十足的湖南美食。
湖南特产虾米辣酱
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四川麻辣
四川人喜欢吃辣，在全国上下早已是人尽皆知了，像水煮鱼、辣子鸡都是很经典的川菜，川菜里不止讲究辣，还很喜欢麻。
那种又麻又辣的感觉不停的刺激你的味蕾，让你的舌头每一秒都饱受煎熬。特别在吃麻辣火锅的时候最能体会，吃一口红红火火恍恍惚惚。
麻辣空间火锅底料
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