对酒当歌，人生几何？譬如朝露，去日苦多。何以解忧，唯有杜康。
一杯美酒，不仅仅是大自然的恩赐，也是人类智慧的结晶。只有在最好的黄土地上，用最为饱满粮食，和人们勤劳的双手，才能得到一滴滴甘甜的酒液。
说起酿酒圣地，位处天府之国腹地的泸州其实就是国内外闻名的白酒之都。作为一名爱酒之人，我们也踏上了这片土地，和大家一起去探寻国酒的秘密。
每一滴好酒，都必须经过漫长岁月的发酵
这是我第一次踏上天府之国的土地上，更是第一次到一个酒文化如此浓郁的城市。
在飞机上，我想象过很多次对泸州的第一印象，比如热情好客的泸州人民的招待，或者是一如川西川南的如画美景，但唯独没想象到它的味道。而这种味道，就是这里清冽白酒所散发出粮食的香味。
传说中的酒香不怕巷子深，大概就是如此。
好酒诞生于一个传奇的制酒厂。
这里是泸州老窖的制酒厂，从明代创业至今已有数百年历史，但可以看到最核心的工艺依旧只通过双手去完成，这是对传统制酒技术的敬畏。
师傅们说，泸州老窖好酒的秘诀首先在于土地，这里位处北纬 28 度的产酒黄金地带，有着最为肥沃的黄土地，土地里丰富的微生物经过发酵可以将高粱里最精华的醇和甜融入每一滴白酒里。
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说起酿酒的秘诀，就不得不提到另一个关键元素——水。
千百年来，泸州老窖的酿酒之水水都来自于这口独一无二的龙泉井，正如大文豪欧阳修在《醉翁亭记》里所言： 酿泉为酒， 泉香而酒洌。
深究起来，龙泉井之所以有如此清甜的滋味同样离不开泸州的独特地理环境，这里三江交汇，沱江、赤水、龙溪河在此汇入长江，难怪杨慎在老窖美酒和长江胜景下写出：“滚滚长江东逝水，一壶浊酒喜相逢”这样的千古佳句。
酿酒除了自然的馈赠，也是人们的智慧结晶
除了泸州本身的地域优势外，制酒技术也是美酒诞生的必备条件，我们也在老窖朋友的带领下参观了泸州老窖的制酒研发中心。
最好玩的，莫过于在专业制酒师的陪同下一起尝试配酒。
左上方的两个即是不同度数的泸州老窖陈年酒，所谓酒约老越香，当中一个小瓶里装的是 300 年的老酒，另一个则是 400 年的老酒。
老酒不愧是老酒，一滴入口，最先触碰到美酒的舌头瞬间开了花，各种味道犹如烟花般在舌尖上绽放，数百年的浓香醇不经意间占领了所有了味蕾，短短数秒，已然被它征服了。
调酒是个系统性认识美酒学问的过程，针筒里有着不同年份的调味酒，它们就像做菜时的味精一样，只需少许就能很好地改变原有的风味，比如 1 号调味液可以让白酒更为浓香，而 2 号则是清香。
好酒献给你，送礼还是自用这里都有最好的推荐
泸州老窖所出产过的美酒多不胜数，不过对我来说，记忆最深的还是这支工农牌特曲。
据说这是毛主席当年的爱酒，在接待不少外国元首时都会带上它，当然，现在已经没有售卖了。不过想要一尝它的风味也并非没可能，据说国窖1573就是它的继承者。
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第二个要推荐的当数桃花醉系列。
相信不少朋友都有听过《三生三世十里桃花》这部热剧，当中主角们所饮的酒就是这个桃花醉。相比白酒，它既保留了酒的清香，又融入了桃独有的香气，女性朋友们也可在“不醉”的前提下一尝酒的美味。
而对于爱酒之人来说，最厉害的酒还数它，价值 39.9 万元的国窖 1573.
这是 1915 年巴拿马世界博览会上的金奖产品，也是中国最早获得世界认可的好酒，对于国酒白酒来说意义不可谓不大，难怪在泸州里都流传着这样一句话：开奔驰宝马，还不一定比得上喝一口国窖 1573 来的爽快！
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