三胖最近懒了，好久没更新美食。今天来了兴致，索性来个给力的麻辣鸭头！喜欢麻辣口儿的吃货们别光看，这道美食简单易学，看完就自己动手做吧，配上小啤酒，约上三两好友，甭提多有兴致啦！
备料
葱切段、蒜切片、姜切丝。
郫县豆瓣酱，一般超市或者批发市场都有卖。这是配料里的重头戏。
干辣椒、香叶、麻椒、花椒。
生抽、老抽。
五香粉、辣椒粉。
香菜少许，切段备用。其他辅料：八角、荤香籽等（可依个人口味选择）
买来的鸭头放水中浸泡一会儿，清洗干净。
鸭头放冷水中煮开，祛除多余血水杂质。
水开后捞出鸭头待处理。
油锅烧热，放葱、姜、蒜，煸炒出香味儿。
放干辣椒继续煸炒。
倒入郫县豆瓣酱，炒香。
放辣椒粉、香叶、花椒、麻椒、八角、荤香籽等辅料，继续翻炒。
倒入适量热水，放生抽、老抽、盐等调料。盖上锅盖烧汁至少半小时，让全部调料充分入味，形成浓香的麻辣烧汁。
鸭头入锅煮一小时，待烧汁充分浸润到鸭头里，放香菜提味儿，即可出锅啦！
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