记得小时候，每当看到小贩卖的各种花环，总要缠着妈妈买，年年岁岁里走了不少地方，那是我和妈妈的专属记忆。
这个母亲节，我选择亲自下厨给妈妈做一道甜点，用自己亲手做的花环泡芙送给妈妈，让所有爱和美好，把妈妈牢牢圈住。
酥脆的花环泡芙，搭配来自新西兰的安佳天然乳脂奶油，入口即化，细腻丝滑，每一口都让妈妈感受到来自你心底里暖暖的爱意。无论平日多忙，无论相隔千里，这一刻都让我们的心更加贴近。
1. 做法
（1）用料
牛奶 50克
水 50克
盐 少许（1g左右）
安佳黄油 45克
低筋面粉 60克
鸡蛋 2个
杏仁粒 20克
安佳奶油 250ml
细砂糖 15克
草莓 4-5颗
糖粉 适量（7g左右）
安佳（Anchor）黄油(咸味)227g
【京东超市】良品铺子 巴旦木 坚果零食小吃 干货干果 巴达木 巴坦木袋装238g
【京东超市】新良蛋糕粉 优质小麦粉 低筋粉 烘焙原料 原装500g
【京东超市】舒可曼（SUGARMAN）糖霜 糖粉250g
（2）具体步骤
步骤 1
准备好所有的原材料。
步骤 2
泡芙体所用的黄油使用了来自新西兰的安佳黄油，天然的新鲜牛奶所制。淡黄色的外表、密实的质地、浓郁的奶香味、柔和的口感，最适合烘焙。
步骤 3
将准备的黄油，与水、牛奶、盐放入厚底锅子中。将锅子放到炉灶上小火加热至沸腾。
步骤 4
加热沸腾后离开热源，一口气倒入所有低筋粉搅拌成。
步骤 5
再放回热源炒面团，直至锅底和底边一圈都有一层膜为止，将面团倒入一个料理盆中。
步骤 6
分4次加入蛋液，迅速搅拌面团直至面糊呈现光泽、顺滑、倒三角的状态。添加的蛋液根据面糊具体情况调整。如果蛋液不够可以加少量牛奶继续调整。如果蛋液未加完就呈现图片状态，剩余的蛋液不用继续添加。
步骤 7
将面糊装入套了泡芙花嘴的裱花袋中，在烤盘上挤出一个直径12cm圆形泡芙，再放上水泡过的杏仁颗粒。在泡芙表面喷水，送入提前预热好的烤箱，200摄氏度烘烤35-40分钟至泡芙膨胀定型即可。
步骤 8
烤完成后取出在烤网上放凉。
步骤 9
泡芙放凉的同时准备内馅儿。将淡奶油倒入小料理盆中，加入细砂糖。
步骤 10
使用电动打蛋器打发至呈现尖角的状态。这款来自新西兰的安佳稀奶油，源自天然牛奶，奶味浓醇，定型持久，非常顺滑，口感也很细腻。非常适合做泡芙的内馅儿。将打发好的奶油放入装有菊花嘴的裱花袋中。
步骤 11
放凉后的泡芙从中间切开，挤入打发完成的安佳奶油。
步骤 12
再摆上一些水果。
步骤 13
将另一半泡芙皮盖上，撒上适量糖粉，摆上草莓丁做装饰。
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（3）小贴士
1. 黄油使用之前在室温下软化半小时。
2. 打发淡奶油时务必使用冷藏状态下的淡奶油打发，以保证奶油的状态细腻绵密。
3. 挤泡芙面糊时可使用慕斯圈提前沾面粉在烤盘上印出圆圈。也可以用其他工具，比如尺寸一模一样的盆、盘子、碗、任意圆形的厨具替代。
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