随着人们养生观念的深入，每日三餐适当的喝一点儿养生汤是很有好处的。特别是广东人有喝汤的习惯，每餐必备。用传统的烹饪工具制作，耗时长还需要看着火候，做一锅汤让人觉得心力交瘁，那么你知道怎么正确熬一锅美味又营养的汤吗？并不是熬得时间越久就越好哦。
1.所有肉料一定要用冷水下锅。
待水沸后再将肉料下锅，会阻碍肉料内部的鲜味物质渗出，令高汤的鲜醇度降低。
2.最好在煲煮前一次将水加足。
水量严重不足时，再次加水时，一定要加沸水，以保证加入的水与锅中的汤水温一致，才不会对熬好的高汤质量造成太大影响。
3.熬汤要用冷水。
只有一次加是冷水，并慢慢地加温，蛋白质才会充分溶解到汤里，汤的味道才鲜美。
4.熬煮高汤时不能加一些“重口味”调料。例如：葱、姜、蒜、八角、绍酒等，虽然这些调味料都是去除腥膻味的“高手”，但各自气味太过强烈，去除腥膻的同时，也将高汤的鲜味冲抵殆尽。
5.用微火烧。使汤只开锅、不滚腾。因为大滚大开，会使汤里的蛋白质分子凝结成许多白色颗粒，汤汁自然就浑浊不清了。
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