“上帝无法照顾到每个人，所以创造了伟大的妈妈。”
母亲节就要来啦！想要成功做出一份又好看又好吃的糖霜饼干，表达对妈妈的爱意，这份食谱你绝对不能错过！
如果说翻糖蛋糕让人感觉惊艳，神采奕奕，那么糖霜饼干就是灵活的，充满无限创意的。
由于糖霜饼干制作过程繁多，工艺复杂，所以对外观，上色，平整度以及饼干底的要求都精益求精。但是，这份爱意满满的食谱会手把手教你成功俘获妈妈的心思哟！
主料：
低筋面粉160克
杏仁粉 40克
无盐黄油 100克
鸡蛋 1个
糖 50克
盐 1/8小匙
香草精 少许
蛋白 1个
糖粉 200克
柠檬汁 少许
食用色素少许
制作步骤：
将室温软化的黄油搅拌，加入糖搅拌均匀。
2.一点点加入打散的鸡蛋，边加入边搅拌。
3.加入杏仁粉、香草精和过筛的低粉、盐。用橡皮刮刀拌匀，揉成面团后用保鲜膜包好放冰箱冷藏20分钟。
4.取出面团，在案板上撒粉，用擀面棍擀开，用饼干模压出形状。
5.小心取下饼干胚，排入烤盘中，烤箱170度预热烘烤10分钟左右即可。
6.将蛋白和柠檬汁用打蛋器打起粗泡，过筛的糖粉分三次加入。 打至滑顺有光泽，可以拉起线条即成为蛋白糖霜。
7.将糖霜放入裱花袋中，用小口径的圆口花嘴在放凉的饼干上画出轮廓。稍干后用大口径的圆口花嘴在中间涂满糖霜，晾干后用带颜色的糖霜画出细节。
温馨小贴士：
蛋白糖霜的储存：
由于蛋白糖霜容易风干变硬，所以未用完的糖霜需要用保鲜膜覆盖，并再盖上一层湿布，然后放入冰箱冷藏。
其他需要注意的地方：
在使用糖霜前，如果加入柠檬汁或者糖粉调整过软硬状态后，需要重新盖上保鲜膜和湿布，静止30分钟，然后用勺子轻轻的搅拌，以减少糖霜中的气泡使之更细腻。
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