小龙虾是夏日必备美食，约上三无好友一起吃简直美滋滋，但是这几年小龙虾价格上涨让我们已经感觉到吃不起，三五个人吃几百块的龙虾轻轻松松，今天教你在家做小龙虾，一百块能买一大盆。
【香辣小龙虾】
1.【买小龙虾】可以买清理好了的，或者没清理过的，这次老师给我的是没清理过的。
一共十只，一斤左右，说实话，会动的有眼睛的生物挺可怕……我不敢处理，所以基本还是看着老师处理的(＞﹏＜)
2.【清理】方法跟其他答案说得差不多：捏住虾身拱弯处，剪去头，撕去尾部中间部分拉出虾肠，再在剪掉处剪一刀以入味；处理好了以后是这样的，看得清吗？
当然看不清啦！主要是体会一下楼主的生猛大厨范儿嘛！
3.【炒制】
配料在这里，都很容易辨认吧！
a.热锅冷油小火，下花椒，至没有泡沫后捞出（否则花椒会使整个菜味道发苦
b.下葱头（白色部分）、姜蒜小火爆香
c.开大火下辣椒（事先揉搓过去籽），再下虾，爆炒至虾子变红
差不多这样
d.锅快干时下白酒一圈、生抽一小圈、老抽（生抽量一半）、蚝油两勺，下八角半颗、小茴香一小把、香叶一片，拌匀
e.加热水浸至材料体积的1/2处，糖两小勺拌匀，盖盖焖，汁快收干时加盐一勺（比平时做菜略多），加葱绿，再收汁（打开闻闻，看得清吗？）
4.【摆盘】垒得越高越好看。
就这样，一盘麻辣小龙虾就算大功告成了！
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