卤蛋行业近20年来一直在平静的发展，但近来平静的卤蛋行业却被一股时尚旋风打破。吉林金翼蛋品有限公司在短短数月内成为业内关注的另类黑马。那么金翼蛋品究竟是如何快速打破行业格局成为业内瞩目的明星的呢？
行业发展进程到了历史关头卤蛋行业诞生近20年来，一直处于最原始的发展阶段，都是以较为廉价的产品为主，从其零售价10几年如一日维持在1元线即可看出。众所周知，这10几年物价早已翻翻，不少商品的价格甚至暴涨数倍。在成本攀升的环境下售价不变，直接压缩了厂家和经销商的利润，导致行业的抗险能力极差。原料价格稍一波动，很多厂家就为难了，不涨价自己没法玩，涨价经销商没法玩，进入一种无解的困境中，索性就暂停生产。其次，头顶价格高压线，有些为保住利润只能在品质上做文章，曾经网上传递过很多卤蛋的问题，也使部分消费者产生了消费障碍。可以说，如果行业不升级，待到成本再度攀升，大家都没得玩了。所以，提质提价成为整个行业发现的唯一出路。
口味革新，从味蕾引导行业
一直以来，卤蛋行业缺乏领导品牌，没有一个供大家参考的风向标。所以无论是谁，单纯的涨价，是很难行得通的。人类擅长恶性竞争，在卤蛋领域，如果某一品牌要涨价，别的品牌定然喜闻乐见——我不涨价熬死你，今后或许会好些。
金翼在看到这个问题后，认为提质提价是必然，但必须要有一个能让消费者接受的载体。否则光靠嚷嚷高品质，在道德逐渐下降的年代消费者未见得会信。在研究各项品类特征后，金翼决定从口味突破，搜寻国内消费者最喜爱的各种口味，用于新口味卤蛋的研发，最终确定了3个消费者最常见的时尚口味（奥尔良烧烤、盐焗、双椒香辣）和传统的卤香蛋、台式铁卤蛋组成首批产品线。刚一上市，时尚的新口味就受到消费者的追捧，若非自有鸡场每天产蛋数百万枚的话，就会出现原料荒。同时，很多品牌也开始跟风做其力所能及的口味，行业的价格桎梏开始松动。
金品质，做了之后才发现价格不是事儿
当提质提价成为行业发展主旋律的时刻，金翼面临着两个选择：一、略微提价；二、做顶好的产品大幅提价。如果以时尚新口味略微提价，行业的空间依旧很薄，厂家和经销商的利润几乎没有提升，根本起不到推动行业升级的目的，唯一的结果就是业内多出几款成本略高的新口味卤蛋。大幅提质提价是必然的、唯一的道路，然大幅提价消费者不接受怎么办？
对此，金翼开始在部分地区试水。在首轮招商中2元蛋遭到经销商的大面积否定，经销商普遍认为太贵卖不掉，只有少数经销商看中了金翼的品质和新口味愿意尝试。然而就是这少数人却成为了金翼坚定不移将高品质卤蛋这条路走下去的希望——经销商反馈的信息是：有些终端不接受，认为2元蛋只能卖给没脑子的土豪。但接受的终端普遍卖得很好，局面在逐步打开！
为了验证这是否是个别现象，既定策略是否正确，金翼做了一个调查，结果显示：多数消费者认为多花1元钱就吃个健康，并且口味还新颖好吃，价格那都不是事儿。这更加确定了金翼的信心。同时也得出一条结论：产品动销良好不存在消费障碍，只要能打通终端老板的固有思维，就一定能做起来！于是，金翼的全国会展轰轰烈烈的展开，金翼蛋几乎是到一个地方火一个地方。
然而，做火一个产品并引领行业升级，仅仅是创新味道、提质提价就能做到吗？答案是否定的。任何品牌的快速崛起都不是单纯的靠某种方法和手段实现的，需有客观能量的推动才能促成，例如未被满足的消费需求。同时，还需要企业有把握机会的能力。
消费升级提供了市场真空
吃了10几年的卤香口味，消费者有些腻歪了，他们需要新颖时尚的口味来接轨现代生活。同时，生活水平提高使消费者越来越青睐高品质。而传统的1元蛋在这两条上都无法满足消费者。这就造成了消费需求被压抑的真空，一旦释放能量巨大。一位金翼的经销商动情的说：“一开始我认为2元蛋卖不掉，但挡不住销售经理的软磨硬泡进了100件试试。当时想的是卖不掉就拿去过年送礼，反正也进的少。后来才知道我错了，并不是2元蛋卖不掉，而是以前根本没人买过2元的！我根本没想到会卖得这么好。”
不是每个品牌都能引领行业
很多人会问，以前有没有其他品牌走过提质提价的路？有，但失败了。原因就如前面金翼分析的，仅靠宣传品质消费者未见得会信你，有眼难识金镶玉的事情天天都在发生。况且，引领行业升级需要实力，也需要机缘，不是每个品牌都能遇到。那么，比金翼有实力的食品企业大有人在，为什么他们不这么做？其实这正是金翼独有的优势所在。比金翼有实力的食品很多，但几乎都不在蛋品行业内，蛋品之于他们来说仅仅是一个小的品项，他们不会花太多精力同时在做蛋的领域专业度也不够；另有少个几个专业的蛋品企业又以卖鲜蛋为主，其开发卤蛋、皮蛋等产品是用以消化蛋品库存的，不会花精力去做；而许多做卤蛋中小企业，就算能看到机会，也不敢贸然去做，因为其无力面对失败的风险。金翼作为专业的蛋品企业，又具备亚洲前茅的实力，恰好身处这充满历史机遇的三不管地带。创造历史，舍我其谁？
综述
每一个品牌的成功，都是无数内因和外因的结合。需要大势，需要智慧，需要实力，更需要机缘。如果有机缘碰到这样的品牌，肯定是聪明的经销商不2的选择。
【京东超市】金翼 奥尔良烤蛋 卤鸡蛋 大个卤蛋 五香鸡蛋 乡巴佬风味卤蛋 喜蛋 30g/袋
【京东超市】金翼 五香味铁卤蛋 大个卤鸡蛋 乡巴佬风味卤蛋 喜蛋 30g/袋
关注微信
