混酿，应该是你一旦接触葡萄酒后就一定会听人说起的基础词汇。
“这是单一品种还是多品种混酿？”
如果你仔细留意，这句话应该不陌生.
混酿，一般指由至少2种葡萄品种酿成的葡萄酒，通常其中一葡萄品种会占据40-50%以上的比例，剩下的由2种或2种以上的葡萄品种共同组成。
混酿不同的葡萄品种可以提升复杂度，增加葡萄酒的香气、风味和质地等等。我们举个例子，如果酿酒师发现某一葡萄品种各方面都好，但就是香气清淡，他可能就会加入5%的另一种更为芳香的品种来为葡萄酒增添香气。通过混酿，酿酒师可以改变一款酒的品质。
另外，混酿不仅可以发生在不同葡萄品种之间，有时，也可以发生在跨地区的同一葡萄品种之间；或者，发生在不同成熟阶段采收的葡萄之间；有时，混酿也能发生在不同桶之间。
常见的经典混酿
1.波尔多混酿（红） 葡萄品种： 赤霞珠, 梅洛, 品丽珠, 小维尔多, 马尔贝克
波尔多混酿以其强劲的结构和浓郁的风味闻名，单宁一般都很强，李子、黑醋栗、烟熏、石墨等味道是经常被用来描述波尔多红的香气。
它一般都以赤霞珠和梅洛为主导，赤霞珠赋予葡萄酒更多的单宁，它是酒的骨架，让酒更强劲有力，更能陈年。而梅洛与赤霞珠相比，它本身更柔和，适合早饮，它可以带来樱桃和巧克力的风味，它的存在使整个混酿更平易近人。
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波尔多混酿虽然诞生在葡萄酒的旧世界法国波尔多，但酿造波尔多风格的潮流早已席卷至全世界，几乎到了有酿酒的地方就有波尔多混酿的程度，堪称最国际化的混酿组合。
2.罗纳河谷混酿（红） 葡萄品种：歌海娜Grenache, 西拉Syrah, 慕合怀特Mourvedre等
罗纳河谷混酿也可以叫GSM混酿，GSM分别是三种葡萄品种名字的首字母。它同样也是法国的代表混酿，是罗纳河谷地区的特色混酿。这个混酿风格的典型香气有樱桃、覆盆子，黑莓，香草，香辛料等。
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罗纳河谷的教皇新堡（Chateauneuf du Pape）是出产此混酿最著名的产区，而且，根据这个产区的法规，可允许使用的葡萄品种高达13种，当然实际上还是以歌海娜、西拉、慕合怀特为主。
3.香槟Champagne 葡萄品种：霞多丽Chardonnay，莫尼耶Pinot Meunier，黑皮诺Pinot Noir（后两者都为红葡萄品种）
虽然并非所有香槟都是多品种混酿，但它应该是世界上最著名的混酿风格之一。事实上，根据香槟AOC的法规，一共有7种葡萄可以用于酿造香槟，但除了上述三种，其他四个葡萄品种几乎很少用到。香槟具有极高的酸度，它的典型香气有柠檬、杏仁、蜂蜜、苹果等。
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或许光是文字介绍，把这些内容在脑海中具现化不容易。真正要欣赏葡萄酒的魅力，不管它是单酿还是混酿，喝了才知道，而且要喝得好一点。
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