市场上有很多关于锅具的选择的说法，网络上也有很多，原先选择时，大家都把其中的说法当作了专业常识，并且几乎作为了权威，后经圈内人士点播，市场上的说法，网络上的说法多数为厂家的营销植入，最真实的也就是真话讲一半，掐头去尾，甚至有些就是利用信息不对称来忽悠你，那么选购锅具有哪些标准呢？
1.材料健康程度：医用304钢为公认最佳健康安全材料，依次是铁，锅面力求光滑，但不能要求“均滑如镜”，由于铸造工艺所致，铁锅都有不规则的浅纹，这不是毛病。
2.导热性能： 锅体材料导热越好锅越健康、无烟！铁钢导热系数为15左右，铝为230左右，所以铝在此项指标上铝最好、双酷合金次之，复合钢再次之，铁和不锈钢较差。
3.锅体厚度：理论上锅体越厚越好，炒锅最佳厚度是3-4mm以上，汤锅2mm以上最佳。可少烟、防焦糊。
4.不粘效果：从最佳不粘效果看,含非亲水物质(特氟隆类化学物质)化学涂层/或化学保护层中物理搅拌入此类物质的布展效果最佳，无涂层达到一定厚度，表面经过特殊处理工艺，锅体导热均的，经过恰当炼锅也可以达到不粘效果，但是效果没有有涂层的好，不过不粘涂层的健康性至今仍存有有争议。
5.有无化学反应层：没有涂层的不锈钢最佳、铁锅的黑化反应层次之，涂层则更次。
6．时尚性： 不锈钢本色处理后有不错的时尚性，铝锅也可以做出炫彩颜色，双酷合金锅兼具不锈钢的本色优雅和铝锅的炫彩，可以更加时尚！
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