在《红楼梦》第三十八回有诗曰：“桂霭桐阴坐举觞，长安涎口盼重阳。眼前道路无经纬，皮里春秋空黑黄。酒未涤腥还用菊，性防积冷定须姜。于今落釜成何益?月浦空余禾黍香。”
小说中，众人在作完菊花诗、吃蟹赏桂之际，薛宝钗写了这首《螃蟹咏·桂霭桐阴坐举觞》，受到众人的称赞。其中，“性防积冷定须姜”一句就讲述了姜的妙用，这也体现了《红楼梦》作者的广博多闻、所知甚广。
小时候，受了风寒并不急着到医院挂号，母亲会煮好一碗姜汤，让我们趁热喝下去，随后在热炕上沉沉睡一觉。待出了一身大汗，寒症也好得差不多了。
我们中国古代的养生和中医以及食材都是密不可分的，这对于西医来讲是带有“东方神秘色彩”的。但其实，西方过于讲“理”，这个“理”还不是中国“理学”的理，而是侧重形而上的东西，忽略了一些更深层次的人文和“理智”。当然，本篇文章不带有任何抨击和诋毁，对于好的文化我们是乐于接纳和吸收的。
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在这里我想到了一个故事，只是为了说这个道理，不必认真。
温病大家叶天士有则医案，叶先生老年时，有一妇人难产，赶来叫他去诊治，急急忙忙中叶老空手便来到了病人家中，了解了下后恍然间发现没带药箱，此时正值深秋，一片金色的树叶落在了叶老脚下，叶老灵光一现，拿着这片落叶让其家人熬水给妇人喝，神奇的是妇人顺利产下了个大胖儿子。
据叶老解释，秋金，落叶，取五行之金的肃降之意。
在我们中医理论当中，世间万物都有五种属性相生相克，详细阐述起来，说之不尽。不过，“说之不尽”也是西方的观点，所以西方的教育体系分门别类、特别清晰，而东方思想则不然，总是在“大而化小”，我们掌握其中的规律，而不必完全学习它的表象。
回归到食材中来，生姜具有解表散寒、温中止呕、温肺止咳、解毒的功效，常用于风寒感冒，脾胃寒症，胃寒呕吐，肺寒咳嗽，解鱼蟹毒。
我们知晓了生姜的特性，对它的应用也就有更广泛的发散了。因为生姜性温，归脾胃经，所以我们如果有晕车的习惯，可以携带一片生姜，或者贴在肚脐上，或者放在鼻下闻一闻，都能起到很好的止晕作用。
当然，请大家注意，我们并不完全鼓吹食疗和食补，应该多方面的考证和了解，才能起到更好的作用。对于一些药用和食疗的食材，也要因地制宜，听从有经验的人的指导，而不能自己妄自应用。但是，如果是一些温和、常见并且有先例的食材，我们还是可以大胆尝试的。
除了生姜之外，还有我们经常实用的木耳也是一种非常好的食材。
黑木耳是保健的佳品，具有补血的功效，是很多女性朋友爱吃的食物。中医指出，黑木耳还能治疑难杂症。木耳之性，多云甘平，入胃、大肠经，古之记载有凉血、止血，治肠风、血痢、血淋、崩漏、痔疮之功。
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