想要了解一个人的个性、品味、生活状况、世界观……那么，去打开他的冰箱，眼前的景象足以说明一切。
如果他对吃的事情上心、讲究的话，生活的其他方面自然也不会差到哪里去。
以后去朋友家里，记住第一件必做之事是——拉开他/她的冰箱。
不过今天我们要一起拉开的，可不是普通人的冰箱，而是那些让我们朝思暮想可望而难及的米其林梦幻顶级大厨们的冰箱。
为了满足人类最原始的好奇心，著名饮食作家Adrian Moore 和摄影师Carrie Solomon 花费了四年的时间，推出了一本名叫《Inside Chef’s Fridge，Europe》的书，揭开了世界顶尖大厨的“冰箱秘密”。“我们正身处一个名厨当道的时代。精致的餐点，让我们不可自拔地对美食创造者感到好奇。”
作者进入了“神圣”的厨房禁地，更获得了大师的许可，打开了他们最私密的一扇门，接着对着里面狂拍！那就是大厨们的——私家冰箱！！
* 采访赶路中的 Adrian Moore 和 Carrie Solomon *
大厨们的冰箱里到底装了些什么？？？
“冰箱可以很好地反映一个人的性格和特点，也证明了他是否是一个好的厨师。”摄影师Solomon说。
AdrianMoore发现，“如果他们是单身，在冰箱里更容易找到饭盒或啤酒。如果他们有家庭，冰箱里则挤满了酸奶、苹果沙司，Babybel奶酪和其他一些工业化的儿童食品。”
先来瞄一眼书中收录的40位来自欧洲顶级大厨名单——60颗米其林星星组成的梦幻战队：
Joan Roca｜西班牙米其林三星餐厅El Celler de Can Roca主厨；
Massimo Bottura｜意大利米其林三星餐厅Osteria Francescana主厨（看过《主厨的餐桌》的对他不会陌生）；
Marco Pierre White｜英国米其林三星主厨（全球最年轻的三星主厨）；
Hélène Darroze｜英国米其林二星主厨；
Mauro Colagreco｜阿根廷米其林二星主厨；
Pierre Hermé｜法国米其林二星主厨；
Fergus Henderson｜英国米其林一星餐厅St John主厨；
……
这些做出世界上顶级美味的大厨师们，回到家中的大厨仍然如此热爱烹饪么？他们会常备几样家家必备的大众调味品么？大师做给自己吃的和拿出手在外闯荡的大餐会有什么不同么？不用承受星级厨师的压力，不用面对客人的评价，做出来的旨肴也会更加的朴实温暖吧！不多说了，请你自己看……
★ Marco Pierre White：全球最年轻的米其林三星主厨
最令人难忘的是暴脾气厨师MarcoPierre White的冰箱，出乎我们意料的是，他的冰箱里什么都没有……这是因为他吃的东西都是在打猎之后带回来的（WOW）。
★ Massimo Bottura：意大利米其林三星餐厅Osteria Francescana主厨
★ Bo Bech：丹麦米其林一星餐厅Geist主厨
说到最奇怪的冰箱食物，莫过于Rasmus Kofoed冰箱里的冷冻苍蝇——据说是为了养鱼场的实验之用，还有Sébastien Bras的毒蘑菇，这玩意儿可不能在餐厅里卖，而且需要独特的烹饪方式，所以他一般在自己家里吃吃。
★ Sven Elverfeld：德国米其林三星餐厅Aqua主厨
好吧，我们看看其他的大厨们的冰箱是不是也这么酷……
★ AnnieFéolde：法国以外的第一位米其林三星女主厨
Annie Féolde的餐厅EnotecaPinchiorri位于意大利一座十六世纪的豪华宫殿内，主营意式托斯卡纳传统菜。
然而最初来到意大利的 Annie Féolde却只是为了提高口语能力才到一家小餐厅打工，由此也结识了当时在做侍酒师的丈夫。
Annie Féolde的冰箱里最常存放的是各种制作色拉的材料包括火腿、蔬菜、奶酪、蛋黄酱、鱼子酱和安佳奶油，而她的家常菜则是托斯卡纳传统的白豆子。
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★ Fatéma Hal：法国著名摩洛哥餐厅 la Mansouria 的主厨兼老板
巴黎虽然随处可寻法式美食，在历史文化的影响下，丰富的异国料理也为巴黎增色不少。全世界最有名的摩洛哥女厨Fatema Hal的餐厅Mansouria是巴黎第一家提供高水准摩洛哥菜的餐厅，成立于 1985 年座落于巴黎十一区，出过多本关于摩洛哥食物书籍的她，从前菜鸽肉酥馅饼pastilla pigeon、主菜羊肉Tagine到CousCous，都有让人一吃就爱上的魔力。店内附有45欧的La formule套餐，是第一次来吃摩洛哥餐的好选择。
Hal 家的冰箱里最常出现的是有机蜂蜜、超市买来的腌菜和甜椒，除此之外便是她的私人清单了，诸如冬天用来泡茶的苦艾叶、无花果、摩洛哥藏红花等食材。每周末，Hal 的孩子们会带着孙子孙女们回家聚餐，而餐桌上最传统和最受欢迎的美食，就是她在书中带来的「鸡肉塔吉锅」。
★ Grégory Marchand：法兰西美食界不折不扣的明星人物
大厨Grégory Marchand出生孤儿，十六岁开始烹饪生涯，接受过专业的厨艺教育后，Grégory Marchand 辗转世界各地工作及探寻美食真谛。如今他回到法国，组建了家庭也拥有了两间都叫做 Frenchie 的餐厅和红酒吧，以开放式厨房著称获得超高人气。Gregory Marchand曾在Jamie Oliver在伦敦开设的餐厅Fifteen工作。
「Frenchie」是当时餐厅的人对法国来的他的昵称。后来他回到法国，在巴黎开了Frenchie这间餐厅并大受欢迎，要订台简直是不可能的任务。和刚刚组建家庭的所有年轻人一样，和刚刚组建家庭的所有年轻人一样，Grégory Marchand 的冰箱里最常见的就是各种品牌的奶酪、酱汁和酸奶，其中 HP Source 是他的最爱，至于 Marchand 的私人食谱，没什么悬念，便是配上 HP Source 的英式三明治早餐。
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