蛤蜊（gé lí），其实是饱含了美好愿望的吉祥物。只有属于同一只蛤蜊的两片贝壳是才能合上的，就像人的一生只与一个人白头偕老。所以这样福气的蛤蜊没准还能带来好姻缘。麻辣花蛤、炝青蛤、白蛤豆腐汤......能迸发出这么多美味的蛤蜊本尊到底怎么选？
在日本女儿节这天吃蛤蜊，寓意祝福女孩此生可以遇到那个不可替代的人。你还单身的原因，或许就差吃个蛤蜊？（蛤蜊os：怪我咯）
用坚硬外壳武装的蛤蜊，怎么知道它是生是死？
摸一摸！
泡在水里的蛤蜊，有闭壳有开壳的，注意观察有露出一点缝的，有时会吐个气泡，有时会露出小触角，重点在选择那些用手一触摸小触角就会缩进去、紧闭外壳的，这就是新鲜的蛤蜊。
敲一敲！
将两只蛤蜊互相敲击，声音清脆响亮的为鲜活的蛤蜊，或刚刚死去不久的蛤蜊，声音听起来沉闷空洞的就是死蛤蜊。
来到海鲜市场会看到一堆蛤蜊，不知如何选择？我们先来说说那几个戏份较多的蛤蜊，比如花蛤、文蛤、白蛤、青蛤。
花蛤是市场常见又好买的蛤蜊，壳呈椭扇型，外壳的颜色和花纹多样，有棕色、深褐色组成的斑点或花纹。《深夜食堂》第二季第三回中见证着母子二人多年相依为命的酒蒸蛤蜊，简单好做又美味，可以动手做起来啦！重口味的朋友，天气渐暖，啤酒和辣炒花蛤也可以吃起来啦！
文蛤外壳也呈花色，壳表底色多样，有黄褐色、深灰色，米黄色、象牙白等，花纹也各种，有放射状、波浪、点状等。但与花蛤相比，文蛤的壳偏三角扇形，壳厚光滑，个头也较大。文蛤肉质紧密，鲜就一个字，优选碳烤、盐烧或者清蒸方式。大个头的文蛤吃肉，小只的就烧汤吧。
白蛤壳身呈白色，壳顶很厚且微带紫色，近腹缘为黄褐色，细看或触摸能感受到横向细密的螺旋纹理。白蛤可以炒，可以蒸，也可以煮汤，水煮白蛤也是很原汁原味的鲜美呢。需要注意的是，白蛤壳里沙子较多，要放入盐水中，花些时间来吐沙。
青蛤与白蛤相似，但其外壳呈青灰白色。梁实秋先生，著名的散文家，兼老饕一枚，在《雅舍谈吃》中有特别提到青蛤：“北平山东餐馆里，有一道有名的菜‘炝青蛤’。所谓青蛤，一寸来长，壳面作淡青色，平滑洁净，肉微呈黄色，在蛤类中最具干净相。作法简单，先在沸水中烫过，然后掰开贝壳，一个个的都仰列在盘里，洒上料酒姜末胡椒粉，即可上桌，为上好的佐酒之物。”
蛤蜊真的很努力呢，味鲜又兼职月老属性，姑娘们也努力地让蛤蜊吃起来更美味吧！
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