人们都说，猪蹄美容又好吃，那么怎么吃才白吃不腻呢？
腐乳花生猪蹄
食材：
猪蹄、花生、腐乳、腐乳汁、八角、干辣椒、冰糖、生抽、老抽、姜、大蒜、料酒
做法：
1、花生提前浸泡2小时后捞出备用。
2、姜、蒜切片，干辣椒掰小块，腐乳压烂后加腐乳汁搅匀。
3、猪蹄清理干净后砍小块，放入开水中焯一下，捞出。
4、锅中烧热油，入干辣椒、姜片、蒜片、八角炒香，加猪蹄爆香。
5、加腐乳和冰糖稍炒，入花生、生抽、老抽、料酒、适量清水。
6、大火煮开，转小火加盖炖1.5-2小时，期间不时翻动，以防粘底。
啤酒焖猪蹄
食材：
猪蹄、啤酒、酱油、红烧酱油、开水、冰糖、葱白、姜、香葱、八角
做法：
1.将猪蹄洗净，剁开。锅中加入姜片，料酒烧沸，下入猪蹄略煮10分钟捞出。
2.捞出后迅速将猪蹄丢入准备好的凉水中冲洗片刻，使猪手更富有弹性。
3.待猪手凉透，下入六七成热油锅内煎炸。待颜色略变后，转中小火加冰糖炒至上色，加姜片、葱段、八角煸炒出香味儿。
4.加入少量的开水煮至再次沸腾。再加入啤酒，使材料刚刚没及猪蹄。
5.调入2勺酱油、红烧酱油2勺搅匀，将汤汁煮沸，至砂锅调成小火，加入香葱结慢焖1-1.5小时。
6.待猪蹄软烂后，开盖，转大火收汁，直到汤汁粘稠，关火撒上葱花即可
冰糖猪蹄
食材：
猪脚，葱段，酱油，冰糖，姜片，清汤，花生油，料酒，精盐，八角
做法：
1.先将猪脚放入沸水锅中烫5min，捞出，沥水
2.锅置火上，加花生油，烧至七成热，下入葱段，姜片，煸炒几下，加入猪蹄、酱油、料酒、八角、冰糖、精盐、清汤，烧沸，撇去浮沫
3.砂锅至火上，将烧过的猪蹄倒入锅中，烧沸，再用小火慢炖2小时即成
酱猪蹄
材料：猪蹄、姜、大葱、蒜、、八角、花椒40粒、陈皮、草果、桂皮、香叶、干红辣椒、料酒、 生抽、老抽3汤匙、白糖、冰糖、盐
做法：
1.将猪蹄洗净。锅中倒入清水，大火煮开后放入猪蹄焯烫5分钟，捞出冲净后沥干备用
2.姜去皮切成片，大葱切成5cm长的段，大蒜去皮用刀轻拍一下，但不要拍碎
3.不粘锅中倒入油，大火加热至油5成热时，倒入葱姜蒜，八角，花椒，陈皮，草果，桂皮，香叶和干辣椒，煸炒出香味后，放入猪蹄，然后烹入料酒。
4.倒入生抽和老抽，用铲子翻动猪蹄，使酱油的颜色均匀的覆盖在猪手上。倒入开水，没过猪蹄，调入白糖，盖上盖子，改成小火炖煮1个半小时。
5.最后打开盖子，放入冰糖和盐，搅匀后改成大火再煮10分钟，待冰糖完全融化，汤汁慢慢收干即可。
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