春天来了，天蓝水绿，阳光和煦，脱掉秋裤，又可以尽情撒欢了！和小伙伴们一起去春游，还在带着超市买来的膨化食品当干粮？那就太敷衍了吧！如果能带上自己亲手做的美味春日便当，一定会成为大家点赞的对象，满足感与春风吹面的幸福感油然而生。今天，美食达人田螺姑娘（《独立日：日出之食》作者）就为大家带了了一份春日便当攻略，10分钟上手，顶饱又好吃，获得满满幸福感~
独立日3：日出之食
春日便当一：让猫王沉迷的法式吐司
京东生鲜食材直达：
柴鸡蛋
百年栗园 林地散养 柴鸡蛋10枚
▲ 原料：
吐司、鸡蛋、牛奶、花生酱、香蕉
▲ 原料展开说：
● 厚白吐司或牛奶吐司两片
● 鸡蛋两个，牛奶适量，蛋和奶的比例大概为1:1
● 花生酱适量
● 小个头的香蕉
● 枫糖浆或糖分少许，选用其中一种
● 奇异果或草莓之类的装饰水果少许，切块备用
● 也可以准备一些枫糖浆或打发的鲜奶油来当
topping（糕点顶部装饰）
有部纪录片叫《人人都爱三明治》（Sandwiches That You Will Like），里面介绍了一个猫王爱吃的三明治，后来被命名为“The Elvis”。这种三明治做法很简单，一片白面包抹上花生酱，然后放入融化了黄油的煎锅中煎到一面焦脆。再铺上切片的香蕉和同样煎到焦脆的培根片，盖上另外一片白面包翻面再煎过，就完成了。
参考这个做法，我稍微做了一些小改造。把The Elvis里那两片煎到酥脆的面包换成了法式吐司——浸泡了满满蛋奶液之后煎到金黄的、一口咬下去就会塞满口腔的松软面包。妈呀，真好吃！我完全相信猫王也爱吃这款法式吐司，确实美味程度加倍，不过罪恶感也加倍啦。
面包还是用白吐司或牛奶吐司最好，任何谷物面包或全麦面包都不太搭，没味道或者有淡淡奶味的吐司才比较适合。如果能买到厚一点的吐司片或者用整个的吐司来切厚片也更好，太薄的吐司片在吸收蛋液之后会比较容易软烂不成型。
先把吐司的边缘部分切掉，均匀抹上一层花生酱。
然后在其中一片吐司上铺上切片的香蕉，盖上另一片，用手掌稍微压压紧。这一步和所有的三明治都一样。
斜切成两个三角形的三明治，在1：1打散的蛋奶液中浸泡一会儿。注意浸泡中间要翻一下面，也可以立起来一会儿，让三明治胚子的各个角落都浸满蛋奶液。
我以前喜欢浸泡的时间久一点，后来发现不对，浸泡得越久，吐司片就越容易泡烂。不止提不起来，就算勉强入锅了，煎好之后的口感也会太湿，不好吃。建议就是把三明治的各个面都浸到蛋奶液了，就可以拿出来了。
煎锅里加热橄榄油，把浸饱了蛋奶液的三明治略煎到两面金黄，一直保持中火。出锅后按自己喜好筛上糖粉、淋枫糖浆、加一些水果就可以咯。
这款法式吐司里面有比较多的花生酱和蛋奶，再加上糖粉或者枫糖浆的甜度，吃多了难免会觉得有点发腻。推荐搭配黑咖啡、水果、沙拉之类的饮品或者配菜，解腻之余也能稍微降低一下罪恶感。
很多人煎法式吐司喜欢用黄油，我觉得这个菜谱里真的没法用，可能会腻到受不了。花生酱和香蕉本来就已经很甜腻了，再加黄油……真是不敢想。
春日便当二：给你能量的香蕉巧克力帕尼尼
▲ 原料：吐司、香蕉、黑巧克力 ▲ 原料展开说：
● 白吐司或牛奶吐司两片
● 小个头的香蕉一根
● 可可脂含量在60%以上的黑巧克力约20克
● 刷模具用的橄榄油少许
● 可以加一些自己喜欢的软质奶酪，没有也没关系
京东生鲜食材直达：
天天果园 进口香蕉 2斤 热带水果 单果重100g-160g
香蕉
用巧克力、香蕉和吐司做了个简单的搭配，五分钟时间做一份能量早餐。
搭配这份早餐的时候，也是有一些小私心。有时候工作太忙或者心情不好，总想吃一些能够刺激多巴胺的食物，巧克力实在是个好选择。我真的超爱巧克力，我们家存着用来作烘焙原料的巧克力最后都被我吃掉了这种事我是不会说的。为了避免吃巧克力吃得停不下来，过后又悔恨摄入太多热量（是的我常干这种事儿），一定要坚决地把它放到早餐里，这样还有一整天可以消耗它。
而关于巧克力的品牌，我自己喜欢买的两个牌子是法芙娜和可可百利。都是经典的巧克力原料品牌，法芙娜成本略高风味也更好，可可百利胜在性价比。现在也有很多烘焙店有分装的小包装卖，不妨网上找找。我最喜欢买的是可可脂含量在60%以上的各种黑巧，空口吃也没那么罪恶。（喂不是在说烘焙原料吗！）
一定要用高浓度的黑巧。香蕉么空口吃真的不觉得，但凡和有点甜度的东西搭配，比如牛奶、巧克力，就真的特别容易觉得齁……吐司当然可以选其它口味的啦，但是你看嘛，全麦吐司画风不搭，其它口味的又容易和巧克力冲突，还是简单无害的白吐司最好用。
先把香蕉切成大概半厘米的厚片，把巧克力切碎，巧克力有一点块状没关系，不需要完全切成屑屑。以及巧克力只要是常温的，基本上用一把比较快的刀就可以搞定了。
然后把香蕉和巧克力码在一片吐司上，用另外一片盖住。
如果你想加点奶酪的话，可以在这一步加。如果用的是奶酪片，可以先把奶酪片铺在吐司上，再加香蕉和巧克力碎。如果是自己切的奶酪碎，不妨也像巧克力一样撒在吐司上，帕尼尼机器上薄薄刷一层橄榄油，把三明治压成帕尼尼就好。巧克力会融化成巧克力酱的效果，和软甜的香蕉混合在一起，真是超有满足感。 有帕尼尼机器的，当然按机器上的说明来做就可以啦。没有机器也不怕，有其它解决办法，能量早餐就是不应该有门槛！可以用一个平底煎锅加一个重物（我喜欢用铸铁锅盖）来压一下。
不过如果是用煎锅来压，注意煎锅要烧得非常热才好，手掌放在上空能够感觉到热气。这样温度够了，面包就不容易因为被压得太久而失去过多的水分。而且锅够热也不容易粘锅，都不需要放油。三明治放到煎锅上之后，转成最小火，压上重物，每面各煎个半分钟左右就可以了。比起帕尼尼机器，煎锅做法的缺陷在于需要翻面。馅料里如果没有奶酪的话，香蕉和巧克力可能没法黏住吐司片，在翻面的时候要小心不要掉出来。
一份美味可口的香蕉巧克力帕尼尼就做好啦！
春日便当三：豪华的奶酪面包
原料：面包、马苏里拉奶酪、肉类或香料
京东生鲜食材直达：
马苏里拉奶酪
总统（President）马苏里拉匹萨奶酪片 200g 法国进口（12片装 再制干酪）
整个面包都塞满了能拉丝的马苏里拉奶酪，吃起来超有满足感。作为brunch，这款有颜值的奶酪面包端上桌的时候，特别容易引起惊呼：“哇！看起来就好好吃！”尤其当所有人都动手撕开面包，拉出长长的奶酪拉丝的时候，一桌人的情绪都能马上被调动起来，所以这也是一道特别适合宴客的主食呢。
因为要塞很多的奶酪，所以这个面包最好用没有馅料、有点厚度、质地“硬挺”一点的欧包，这种面包烤完不容易变形。如果不好买的话，买软欧也可以。面包形状倒无所谓，圆形、方形、椭圆形的都可以。
我没试过用柔软小餐包或吐司来做，感兴趣的可以自己试试，建议切得稍微宽一点，会不那么容易软塌。另外个头比较小的面包烤制时间可能会短一些，需要自己根据面包大小和烤箱脾气来调整时间。
点缀用的肉类或香料，我用的是意大利生火腿、干的百里香碎和少许新鲜法香，你也可以随意用点方便找到的原料，比如培根、小葱、罗勒叶等等。 烤箱充分预热到180 摄氏度左右，其实不管是烤面包还是烤肉，烤箱的预热一定要到位，烤出来的东西才不会干。
如果买的是质地比较硬的欧包、法棍，一般在复烤之前，会在面包表面喷水，这是为了让面包不至于因失去过多水分而在烤完之后变得太干硬。
趁着烤箱预热的时候，往面包里塞满奶酪。把面包切出“井”字形的格子，注意不要切断，然后把马苏里拉奶酪碎塞进去。如果想多塞一点馅料，当然可以切深一点咯。
说起马苏里拉奶酪，以前收到很多留言问：“为什么我在超市买的马苏里拉奶酪不拉丝呢？”注意，一定不能买超市冷藏柜的片状马苏里拉奶酪，那种一般是再制干酪，是拉不出丝的。要买块状的自己切，或者直接买切成丝的袋装款也可以。
在面包表面喷少许水，把面包放入烤箱中层，烤五到八分钟直到奶酪融化就可以拿出来了，然后撒上点缀的火腿、百里香碎和法香碎。如果你用的是脂肪比较丰富的培根，可以和奶酪一起入烤箱烤制，培根的肥肉部分要烤到焦香出油才好吃。也可以放点自己喜欢的坚果或水果干，坚果要选用生的烘焙用坚果（当零食吃的椒盐核桃是不行的），水果干最好提前在水或朗姆酒里泡一泡，有点水分的坚果或水果干烤完之后才能避免焦苦。
但是新鲜的香草就不要放入烤箱一起烤啦，容易变苦。
只要十五分钟，成品看起来还真是蛮豪华的呢。最喜欢这种做法简单，又撑得住台面的菜式了！口味也很不错，新鲜出炉的面包里塞满奶酪，还热乎着呢！ 掰一块，奶酪拉出长长的丝，混合着火腿和香草的味道，真是丰满的一个早上。 自己在家做菜的一个好处，就是可以使劲儿放自己喜欢的材料。以前家里还没有烤箱的时候出去吃比萨饼，都会有点不好意思又满怀期待地问：“能不能多加一份奶酪呀？”后来家里终于置办烤箱了，第一次做比萨饼的时候完全没有经验，面团揉得巨烂，然而撒得厚厚的奶酪完全掩盖了这个缺点，吃得很满意。奶酪面包也是一样，想塞多少奶酪就塞多少，记得一定要用硬挺的欧包！因为它们的承载能力最强。
怎么样？这些都是春天出游的杀手锏，多做几份带上，保证家人朋友疯抢！更多田螺姑娘的菜谱收录在《独立日：日出之食》中，喜欢的话可以买来学着做，生活会完全不一样~
《独立日：日出之食》陈宇慧（@田螺姑娘） 著生活·读书·新知 三联书店 生活书店出版有限公司
这本书似乎有无穷的魔力，在餐桌、橱柜和厨房的世界里，创造着味蕾的童话。早餐有多少种做法？且听作者讲上一千零一夜。
独立日3：日出之食
八分钟做好一碗拌面，五块钱烤一份秋刀鱼，每一个普通的上班族，都能从书中汲取生活的希望和力量。
因为她的存在，无数个早起的清晨不再痛苦，无数双冰冷的碗筷有了温度。
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