“我烤的戚风很好吃，也很高高不会塌，然而就是裂了不好看怎么办？”“谁跟你说裂了不好看的啦，我就觉得裂了的戚风很性感！”当然如果你可以换个姿势吃戚风，准确的说是让戚风蛋糕换个姿势被你吃掉......会更有趣！
看图涨姿势
简单地说，就是中空的戚风蛋糕纵向切成厚块儿，然后让大块躺下，对半再切一刀但是并不切断，再然后，在切面里放上奶油馅儿和水果什么的。
戚风口味自选，奶油馅儿自选，水果自选。
换姿势也换口味
戚风还是那个戚风，口味不来点变化对不住新学习的姿势哇，所以精挑细选了几个有一丢丢小特别的戚风配方供大家参考么么哒~~~
南瓜戚风
食材
6寸中空戚风模具
南瓜戚风
鸡蛋3个
细砂糖60g
低筋面粉65g
牛奶50ml
色拉油15g
南瓜泥60g
肉桂粉0.5g
南瓜奶油
南瓜泥160g
细砂糖20g
奶油15g
黄油15g
朗姆酒2g
其他装饰
淡奶油150g
南瓜籽适量
步骤
①蛋黄加10g细砂糖打散至砂糖融化，蛋黄微微发白，加入色拉油和牛奶，搅拌均匀
②南瓜蒸熟，压成泥之后过筛成细腻的南瓜泥，取60g放入蛋黄牛奶混合液，搅拌均匀
③筛入低筋面粉和肉桂粉，搅拌均匀
④蛋白分三次加糖打至提起打蛋头呈大弯钩状，分三次拌入蛋黄面糊，拌均匀
⑤倒入中空模具（千万别是不沾模具，要沾的那种），轻震敲出大气泡，放入预热至170°C的烤箱，烘烤30-40分钟（直到插入牙签抽出没有粘连物）
⑥取出蛋糕，带模具一起从20cm高处落下震出部分热气，倒扣晾凉后脱模，纵向切成均匀大小的8块（大块儿躺下后中间再切一刀不切断那种）
⑦南瓜蒸熟，压成泥之后过筛成细腻的南瓜泥，放入淡奶油、融化的黄油、朗姆酒、细砂糖， 搅拌均匀，装入装了细孔裱花嘴的裱花袋备用
⑧150g淡奶油打发，挤入两片被切开又还连着的戚风中间，再挤上南瓜奶油，用少量南瓜籽装饰
香蕉椰浆戚风
食材
7寸中空戚风模具
香蕉椰浆戚风
鸡蛋4个
细砂糖70g
低筋面粉78g
椰浆65ml
椰子油36g
香蕉泥100g
其他装饰
淡奶油150g
草莓适量
步骤
①蛋黄加10g细砂糖打散至砂糖融化，蛋黄微微发白，加入椰油和椰浆，搅拌均匀
②加入香蕉泥，搅拌均匀
③筛入面粉，搅拌均匀
④蛋白分三次加糖打至提起打蛋头呈大弯钩状，分三次拌入蛋黄面糊，拌均匀
⑤倒入中空模具（千万别是不沾模具，要沾的那种），轻震敲出大气泡，放入预热至170°C的烤箱，烘烤35-45分钟（直到插入牙签抽出没有粘连物）
⑥取出蛋糕，带模具一起从20cm高处落下震出部分热气，倒扣晾凉后脱模，纵向切成均匀大小的8块（大块儿躺下后中间再切一刀不切断那种）
⑦淡奶油打发挤入两片被切开又还连着的戚风中间，再放上新鲜草莓装饰
伯爵红茶戚风
食材
7寸中空戚风模具
伯爵红茶戚风
鸡蛋4个
细砂糖65g
低筋面粉80g
牛奶60ml
色拉油40g
伯爵茶包2包
其他装饰
淡奶油150g
草莓适量
步骤
①伯爵茶包泡入煮沸的牛奶中约十分钟，取出茶包，把奶茶搅拌均匀并晾至室温
②蛋黄加10g细砂糖打散至砂糖融化，蛋黄微微发白，加入色拉油和伯爵奶茶，搅拌均匀
③筛入面粉，搅拌均匀
④蛋白分三次加糖打至提起打蛋头呈大弯钩状，分三次拌入蛋黄面糊，拌均匀
⑤倒入中空模具（千万别是不沾模具，要沾的那种），轻震敲出大气泡，放入预热至170°C的烤箱，烘烤35-45分钟（直到插入牙签抽出没有粘连物）
⑥取出蛋糕，带模具一起从20cm高处落下震出部分热气，倒扣晾凉后脱模，纵向切成均匀大小的8块（大块儿躺下后中间再切一刀不切断那种）
⑦淡奶油打发挤入两片被切开又还连着的戚风中间，再放上新鲜草莓装饰
巧克力戚风
食材
8寸中空戚风模具
巧克力戚风
蛋黄2个
蛋清5个
细砂糖75g
低筋面粉70g
牛奶60ml
色拉油20g
黑巧克力50g
淡奶油30g
盐一小撮
其他装饰
淡奶油150g
可可粉5g
巧克力插件适量
步骤
①黑巧克力隔水融化，缓缓加入淡奶油，搅拌均匀顺滑
②蛋黄加10g细砂糖打散至砂糖融化，蛋黄微微发白，加入步骤①中黑巧克力甘纳许搅拌均匀
③加入牛奶和色拉油，搅拌均匀，筛入面粉和盐，搅拌均匀
④蛋白分三次加糖打至提起打蛋头呈大弯钩状，分三次快速拌入蛋黄面糊，拌均匀
⑤倒入中空模具（千万别是不沾模具，要沾的那种），轻震敲出大气泡，放入预热至170°C的烤箱，烘烤35-45分钟（直到插入牙签抽出没有粘连物）
⑥取出蛋糕，带模具一起从20cm高处落下震出部分热气，倒扣晾凉后脱模，纵向切成均匀大小的8块（大块儿躺下后中间再切一刀不切断那种）
⑦可可粉筛入淡奶油打发，挤入两片被切开又还连着的戚风中间，再放上巧克力插件装饰
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