很多小伙伴从小就对蛋糕卷有着谜一般的喜爱！尤其是看着它们层层卷成可爱的小圆圈，幻想里面夹心到底是什么口味，尝一口果然都是惊喜中的味道~没有比这再让人满足的事儿啦。好吃到飞起都不足以形容戚风蛋糕卷的好吃，如果再配上萌萌的造型，真心再美妙不过了！
戚风蛋糕大家都不陌生啦，几乎是每一个新手进阶需要突破的门槛。戚风拥有细密的组织，绵软的弹性和湿润的口感。也是制作生日蛋糕常用的蛋糕胚。
英国凯伍德（KENWOOD）HM520 家用电动打蛋器 不锈钢迷你打蛋机打奶油机
但是制作戚风蛋糕卷的路上总是遇到这种困难险阻，比如，在家做蛋糕都会发现，哇，原来做一个蛋糕要放这么多糖。蔗糖热量高还会蛀牙！可是又拒绝不了甜食，怎么办？
小伙伴们别着急，接下来为大家带来独家研制的零失败戚风蛋糕卷配方合制作秘籍！而且是追求健康饮食和怕胖的朋友都会蛋糕疯狂爱上的蛋糕卷哦！
金色长方形不粘烤盘烤箱用浅深蛋糕卷烘焙模具饼干面包牛轧糖 小号【浅盘】约13英寸单个
蛋糕卷拥有细密的组织，绵软的弹性和湿润的口感。再配上一杯饮品，作为幸福的下午茶点再适合不过啦！软萌的造型不仅受孩子喜爱，大人的心也被它融化了呢。
卡士（Couss） CO-5001 电烤箱多功能 50L大容量 卡氏烤箱 上下独立控温 5001
【材料】
低粉 90克
【京东超市】风筝低筋小麦粉 蛋糕/糕点粉 烘焙原材料 2.5kg
鸡蛋 5个
盐 1克
白醋 3滴
色拉油 30克
中安 食用油 非转基因 豆油 一级大豆色拉油 烘焙 5L
白糖 80克
水 50克
肉松 适量
沙拉酱 适量
【步骤】
① 5个蛋清加白醋，盐，分3次加60克白糖打至湿性发泡。
② 4个蛋黄加20克白糖打匀，分次加玉米油打匀。
③ 加50克水，打匀。
④ 筛入低粉。
⑤ 拌匀。
⑥ 蛋黄糊里加3分之1蛋清，拌匀。
⑦ 拌好的蛋黄糊倒入剩下的蛋清中。
⑧ 翻拌均匀。
⑨ 拌好的面糊倒入烤盘，左右晃几下，把面糊摊平。再震一下，去除面糊里的大气泡。
⑩ 烤箱预热175度，中层上下火烤18分钟。表面如果上色太深就盖一张锡纸。
烤好的蛋糕立即扣在烤网上。先盖一张油纸，再盖一块干毛巾，保湿。晾至不烫手后，去掉毛巾。
把蛋糕翻面，抹沙拉酱。卷起，放至蛋糕完全冷却后去掉油纸。切块。
小TIPS：蛋清打至湿性发泡即可，烤出的蛋糕卷组织更细腻柔软。
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