美味不一定要大鱼大肉，山珍海味，白米和青菜照样能做出令人难忘的味道。
对上海菜饭的记忆，是小时候妈妈做的那一碗，油润润，香味扑鼻，每次吃菜饭，不用别的菜配，就能吃两碗。
今天想跟大家分享一道料理——传统上海菜饭，是没时间做菜时的首选，忙碌了一整天，饥肠辘辘时吃上这一口饭，身心都能得到极大的满足。
【用料】
大米……………………………1杯
水………………………………1.2杯
火腿肉（or咸肉）……………1小块
青菜……………………………3-4棵
食用油（猪油）………………1汤勺
盐………………………………少许
【步骤】
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将大米洗净后，加入平常煮饭的水量，比例大约是1：1.2。然后放入切碎的火腿肉，也可以用咸肉，大小根据自己的喜好来。大一点有肉的口感，爱吃肉的宝宝会觉得很爽；小一点肉和饭能更完美的融为一体，饭更香。
一切准备好放入电饭煲，按下煮饭模式即可；
-2-
煮饭的同时，开始处理青菜，青菜洗干净后，切碎。将青菜梗和叶分开，先炒梗再炒叶，确保菜梗断生，菜叶不泛黄；
-3-
锅烧热后，放入适当油，最好是猪油，味道更香，大火炒青菜梗，直到几乎软烂；
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再放入青菜叶，稍微煸炒一下，变软即可关火，可以适当放一些盐提味；
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等饭烧好后，放入炒好的青菜；
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稍微翻拌一下即可，尝一下味道，再选择要不要再加一点盐。
如果你想要味道更融合一点，可以再焖5分钟，时间不能长，以免青菜发黄。
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趁热吃，香气四溢，简简单单却令人感动。
是不是很简单？不过菜饭的做法虽然简单，却有一些可以提升饭香口感的小秘诀，感兴趣的看下去~
如何煮出更香的饭？
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饭好不好吃，跟米的种类有很大关系，20块钱一袋的米，色泽暗黄、米质粗糙；30块一袋的米，虽然色泽要好一些，但其实饱满度很差，有爆腰和腹白，很可能是由于稻谷未成熟导致的……
而真正的好米是要天时地利人和的：种植环境好、土壤条件好、以及精心培育。
上海浦东南汇农庄可是一块“宝地”，离海比较近，拥有肥沃的土壤，精选优质稻种，采用传统农耕方式，这里的大米都是农民们一颗颗人工插秧种出来的，成熟期长，种出来的大米营养含量高，且颗粒饱满、香味浓郁、软绵爽口、口感甘甜，口感及香味都属上佳。
真正自家吃的米，还是要选好米——南汇拓圆优质大米。
如何让青菜碧绿诱人？
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做菜饭的时候，很多人会把切碎的青菜一起丢入电饭煲中，这样最省事，但青菜会变黄，不够诱人。解决方法就是把青菜煸炒后在拌在一起，将青菜梗和叶分开炒最佳。
如何让菜饭味道更香浓？
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放猪油。好吃的菜饭一定是油亮亮、香气四溢的，炒青菜的时候用猪油，菜饭会更香，一秒勾起小时候的味道哦。
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