黄瓜有清热、解渴、利水、消肿之功效。黄瓜肉质脆嫩，汁多味甘，生食生津解渴，且有特殊芳香。
据分析，黄瓜含水分为98%，富含蛋白质、糖类、维生素B2、维生素C、维生素E、胡萝卜素、尼克酸、钙、磷、铁等营养成分。
做法：
1、准备饺子皮
2、取一张饺子皮，表面刷上油。再放上一张，再刷上油，依次刷15张
3、用擀面杖轻轻压实，然后擀开
4、擀成一张圆饼
5、蒸锅加水开锅，放上蒸熟
6、取出放入盘子，一张一张揭开
7、准备土豆备用
8、土豆，胡萝卜切成丝，清水洗一洗，沥干水
9、锅中放底油，小火炒香放葱，姜老干妈酱。放入胡萝卜、土豆炒熟
10、韭菜洗干净切成段
11、豆芽菜在开水中焯过，捞出控干水备用
12、鸡蛋打散
13、粉丝用温水泡软
14、油热放豆芽菜、粉丝翻炒
15、放韭菜迅速翻炒片刻
16、放入炒熟的鸡蛋，炒匀出锅
17、炒好装盘
18、黄瓜切丝
19、放入胡萝卜丝加醋、盐、花椒油拌匀
20、取一张蒸好的饼
21、放上各种菜卷着吃
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