喜欢吃茄子，但是烧炒总是会有很多的油，不利于健康，尝试着凉拌，味道也还好了。
食材：茄子、红辣椒、香菜、蒜
调料汁：生抽、香油、香醋
做法：
1、将茄子洗净后入锅蒸熟。
2、将蒸熟后的茄子撕成条。
3、大蒜捣成蒜泥，加入香醋、香油、生抽搅拌均匀。
4、红辣椒切丝。
5、将调料汁倒入茄子中，搅拌均匀，最后放入辣椒丝点缀即可。
茄子不仅味道好、营养丰富，还可以降低胆固醇，是心血管病人的食疗佳品，特别是对动脉硬化、高血压、冠心病和坏血病患者非常有益，有辅助治疗作用。常吃茄子，可预防高血压引起的脑溢血和糖尿病引起的视网膜出血。茄子虽然营养丰富，能防病保健，但它性寒滑，脾胃虚寒、容易腹泻的人不宜多吃。
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