赤霞珠与梅洛，谁更适合你的晚餐？

2022-09-16 21:16:00
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赤霞珠与梅洛葡萄酒既有很多相同点，也有许多不同之处。对于初学者来说，能了解它们之间细微的差别，并做出正确的配餐选择可绝非易事。

都说赤霞珠与梅洛是好兄弟，二者也经常一起种植并混酿。而我们最关心的还是餐酒搭配，当美味的菜肴摆在眼前，到底该开哪瓶酒呢？想了解二者谁更适合你的晚餐？且从兄弟俩的出生地说起。

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一、产地与风格的比较

赤霞珠与梅洛出生于的法国波尔多产区，虽然生长在一个产区，但二者的生长条件确实完全不同。赤霞珠需要在排水性极好的土壤中生长，而波尔多左岸梅多克地区的砂砾土正好能满足这个要求。除此之外，砂砾土还能吸收热量并传递给葡萄树，使果实成熟得更快。梅洛则在波尔多右岸吉伦特河河口地区的黏土或石灰岩土壤中长势更好。这一类型的土壤往往能保持较凉爽的气温，使得葡萄成熟期滞后。

一般而言，赤霞珠葡萄酒的风味更奔放而梅洛则更柔和。但要说奔放的梅洛葡萄酒也并不在少数，这主要取决于葡萄具体的生长地。

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二、谁更适合你的晚餐？

如果你的晚餐非常精致、风味十分微妙，那么赤霞珠葡萄酒是不适合与之搭配的。相反，晚餐若是以牛排、烤鸭、野生飞禽等为主食，赤霞珠葡萄酒则是不二选择。由于梅洛葡萄酒的单宁更柔和、味道更甜美，因此它可以与很多菜系搭配。比如，梅洛葡萄酒与以番茄酱为主要调味酱的意式菜肴搭配起来堪称绝妙。除此之外，梅洛葡萄酒还能很好地凸显烤鸡、蘑菇和巴马干酪的咸鲜风味。