最近米蛋糕超级火，这是一款不需要面粉，不需要烤箱的米蛋糕。不论在形状、外观、口感上都有一定的水准。今天大米君给大家提供这个色彩缤纷软香米蛋糕的教程，快来围观吧~
金龙鱼丝苗米/牛奶/鸡蛋/新鲜橙皮/淡奶油新鲜柠檬皮/巧克力/吉利丁/蓝莓干
STEP 1 制作蛋糕底
把饼干装进碗中，碾碎成粉末。用平底锅加热黄油，把融化的黄油倒进饼干碎里搅拌。将制作好的饼干碎倒入磨具中，制作成蛋糕底，压实放入冰箱冷藏备用。
STEP 2 制作蛋糕料
将牛奶倒入锅里，一次加入大米、香草棒、柠檬皮、砂糖，开小火，持续搅拌30分钟。再倒入牛奶l牛奶，开到中火，继续搅拌20分钟只粘稠。
注：要持续搅拌米才不会粘锅哦~
STEP 3 制作蛋糕料
用冰水把吉利丁片泡软，沥水后放到热牛奶里面进行搅拌。取出米浆里面的香草棒和柠檬皮，加入融化了吉利丁的牛奶，搅拌均匀。待米浆温度降到45度，倒入蛋黄液，加入蔓越莓干、橙皮，搅拌。最后倒入之前已经做好饼干底的蛋糕模具里面，放入冰箱，冷藏三到四个小时。
STEP 4 制作巧克力甘纳许
隔水加热融化黑巧克力，熔化温度不宜超过55度。加热50ml淡奶油，分两次倒入融化的巧克力，搅拌。
搅拌动作不宜太大，否则会有气泡。
STEP 5 装饰蛋糕
从冰箱里取出成型的蛋糕，用制作好的巧克力甘纳许和柠檬片进行装饰，即可。不用面，也不用烤箱，一款米蛋糕就这样成型了。周末和朋友来场下午茶，或者在亲朋生日时送上这款软香米蛋糕，一定会让人非常惊喜
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