在对的季节，吃对的食物
找到对食材具有诚意的料理方法
这本身既是对自然的尊重
也是对自己的体贴
别忘了在对的季节给自己做一碗合适的汤
吃当地当季的食物，吃得应时应景
心甘情愿把胃交付给季节
胃暖了，心也是暖的
鸽子汤
鸽子一只 / 大枣4个 / 芝麻油1茶匙
盐适量 / 清水适量 / 姜片4片
1. 鸽子去毛，宰杀干净；
2.锅中加清水放入鸽子，大火烧开；
3.捞出鸽子用凉水冲洗一下；
4.砂锅中加入适量的清水，放入鸽子和姜片，大火烧开；
5.放入洗干净的大枣；
6.盖盖转小火煲2个小时，加入芝麻油调味即可食用。
蜜糖鸡翅
鸡翅中8个 / 冰糖适量 / 芝麻油1茶匙
酱油1茶匙 / 蜂蜜2茶匙 / 姜片4片
柠檬4片 / 食盐少许 / 淀粉适量 / 胡椒粉少许
1.鸡翅切成小段放入容器中，加入芝麻油、姜片、柠檬片、少许胡椒粉、酱油抓匀腌渍30分钟以上
2.腌渍好的鸡翅加入一大勺淀粉拌匀
3.锅中放比炒菜稍多的油，放入鸡翅开火煎炸，煎炸得鸡肉水气散发，鸡皮起皱呈黄色，盛出备用
4.锅中放入蜂蜜和砸碎的冰糖，加入少许清水，小火熬制糖汁。熬只冰糖融化，糖汁出现密集的小泡。
5.放入炸好的鸡翅，快速翻炒均匀，加入一大勺熟白芝麻
6.再次翻炒至糖汁芝麻都裹在鸡翅上即可关火，甜中带咸，凉吃热吃都不错。（此方法同样适用于鸡腿噢~）
小窍门：煎炸鸡块的时候先不要动锅铲，待油温升高，淀粉成功附着在鸡块上，再将鸡块拔散，大中火翻炸。
避风塘虾
鲜虾 / 葱姜 / 香菜 / 面包糠
盐 / 生抽 / 胡椒粉 / 鸡精 / 料酒 / 芝麻油
1.将虾去虾线，剪开背部的壳，加入盐、料酒、芝麻油和少许生抽腌制入味
2.热油锅，将腌好的虾煎熟盛出备用热油锅放入葱姜煸香，加入面包糠，撒少许盐、胡椒粉和鸡精翻炒均匀
3.热油锅放入葱姜煸香，加入面包糠，撒少许盐、胡椒粉和鸡精翻炒均匀
4.放入虾翻炒，裹上面包糠，关火，放入香菜梗
5.起锅装盘
小窍门：虾煎制比炸更健康少油脂，煎虾注意火候，不要火大了以免肉质失去弹性
开屏鱼
黄花鱼1条 / 黄瓜1根 / 香葱10克
绿豆8粒 / 小红椒2个 / 大蒜10克
姜5克 / 盐适量 / 蒸鱼豉油1大勺
白米醋1大勺 / 料酒1大勺/ 香油1大勺
1.黄花鱼洗净用厨房纸吸去表面水分，将头和尾切下。
2.从一侧开始将鱼按0.5-1厘米的距离切成片，腹部不要切断。取一个盘子铺上切好的葱、蒜、姜丝。
3.把鱼摆在盘中，另取一只碗调汁，倒入料酒。
4.倒米醋，加盐、芝麻油调匀。淋在鱼身上，腌10分钟，大火烧开锅，把鱼放进锅里蒸8分钟取出，倒掉水分。
5.另起锅放人两大勺油花椒烧热，淋至鱼身。鱼表面用绿豆和小红椒装饰。
小窍门：
1.鱼选择扁一些的武昌鱼，当然也可以选择自己喜欢的适合做清蒸的其他鳊鱼。
2.腌制时候的盐只要一点点即可。
3.由于鱼片比较薄，基本5分钟就已经熟了。
4.滴入油是为了锁住水分吃起来更嫩。
5.至于用黄瓜和胡萝卜装饰完全是就地取材，你也可以按照自己的喜欢摆盘。
咸蛋黄酿猪肚
猪肚尖1个 / 咸蛋黄6个
卤水汁适量 / 水适量 / 香油适量
1.将猪肚处理洗净，只取猪肚尖部分。
2.把咸蛋黄放蒸锅内蒸。蒸熟后碾碎备用。
3.用牙签将猪肚底尖部分封住。接着用勺子将碾碎的蛋黄塞入肚尖中。轻轻的压紧实点。
4.最后又用十多根牙签封牢。取一个深锅注入水并加入适量卤水汁和芝麻香油。再放入封好的猪肚尖大火烧开后转中小火焖煮40分钟关火，继续卤20分钟。
5.切成片状摆盘即成。
小窍门：卤水汁和水的比例是1:2(味道不要调太浓因为蛋黄是咸的)，稍凉切开即食最佳。
培根金针菇卷
培根200克 / 黑胡椒粉适量 / 酱油适量
金针菇400克 / 香菜适量 / 香油适量
1.金针菇剪去根部，洗净备用；
2.将金针菇放置培根上面卷起，卷好用竹签横向插入固定；
3.用黑胡椒粉，酱油调成汁；
4.烤箱预热200°，将做好的培根卷入烤箱烤15分钟，中间翻1、2次；
5.烤好取出摆盘，随甜辣酱或是芝麻油一起上桌，蘸酱，非常好吃。
（若没有烤箱也可用锅煎至表面金黄。）
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