一个吃货要是住在一个没有夜生活的城市里，定是十分艳羡重庆人民的。因为在不夜的山城，真正的生活，畅快的觅食之旅，可是过了午夜12点才刚刚开始。这不，夜色一深，一家24小时营业的家常菜馆门前就停满了一排排醒目的黄色出租车，那阵仗丝毫不亚于泊满船的朝天门码头。“水煮一个，片儿白水煮，再来一个水煮”，只见面庞圆润的小店老板江涛，腰系小包，手拿话筒，一边招呼着前来吃饭的客人，一边向厨房说着他的“江湖Rap”，这会儿，你就迈进了他的水煮江湖。
11年前，19岁的江涛和家人商量后，在此地盘下了一个面临关门的面馆，因为父亲有一手炒菜的好手艺，这家店就成了家常菜馆。为了不重蹈前店之覆辙，取名“江渝不关门”，照样24小时营业。店面装修简单，门脸也不大，走的也是草根路线，量足价廉，出菜却不拖沓。晚上比白天更闹热，这里可是出租师傅最爱的落脚点，在辛劳了一整天之后，点上一份招牌的水煮肉片，再要上两碗米饭，就能吃得相当“巴适”。
这碗量大料足、肉质嫩滑、麻辣鲜香，且只卖14元的水煮肉片相当诱人，最多的时候，一天可以售出上千份。近些年，附近一带发展成了商业中心，店租涨了好几倍，但是这里的饭菜依旧没涨价。开店11年了，江涛也从一个毛头小子，变成了两个孩子的父亲，可这家店却没变过。一家人只在过年休息几天，平日里风雨无阻地开门营业，江涛和家人们白天黑夜轮流上阵，就是为了熟悉他家的出租师傅能有个舒服的去处。而他自己，也每天乐得和这些师傅摆摆龙门阵，侃侃大山，对他来说，这才是生活。
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