来自天堂的美味~台湾水果

123，到台湾，台湾有座阿里山…

太鲁阁、日月潭、101大楼、大溪慈湖….

说到台湾，这些都是必游的景点。但是，除了看看名胜古迹、风光明媚的风景区之外，还有没有可以满足口腹之欲的台湾特产呢？？

有有有，台湾除了风景优美、人心纯朴又热情好客之外，最最有名的就是『形形色色、香甜酸多汁的水果』啰！

台湾地处亚热带与热带地区，气候温和，雨量充沛，高山海拔垂直分布兼具温带气候，适合各类水果的栽培，是名符其实的水果王国。

台湾四季都生产水果，不仅种类繁多，有些季节性水果经改良后甚至可以全年供应。由于地理环境优越，加上政府、学者专家及农友的共同努力，台湾农业技术名闻遐迩，自光复后60年来水果产业蓬勃发展，水果产业以品种改良为主要核心工作，力求多样化与永续发展，配合栽培技术改进创新水果产期调节，以及合理化施肥与采收后处理技术的进步，优质安全的水果生产逐年增加，并满足消费者感官与味蕾的多重享受。

代表台湾的水果？南部农校生最推这款

台湾因地形丰富，能种出各式各样的水果，素有水果王国的美名。《Young农通讯》针对7所高职农校以分层集群随机抽样学生1115人问卷调查发现，最能代表台湾特色的水果是芒果，2到10名依序为香蕉、菠萝、莲雾、番石榴、西瓜、释迦、荔枝、草莓、木瓜。

《Young农通讯》针对屏东县、高雄市、台南市、嘉义县市共七所高职农校，以分层集群随机抽样进行调查，询问学生哪种水果最能代表台湾特色，芒果获得27.8%南部高职农校学生支持，其次是香蕉27.5%，两者合占55.3%，以压倒性比例大幅领先菠萝(9.6%)、莲雾(8.6%)、番石榴(5.9%)、西瓜(4.9%)、释迦(4.5%)、荔枝(2.9%)、草莓(1.9%)、及木瓜(1.7%)等水果，显示在年轻的南部高职农校学生心中，芒果与香蕉远较其他水果更能代表台湾。

执行调查的丰年社副社长苏登呼表示，南部是芒果、香蕉、菠萝、莲雾、及番石榴等水果的主要产区，例如台南、屏东与高雄是芒果主要产地，屏东、嘉义与高雄则盛产香蕉，屏东、嘉义、台南与高雄都是菠萝的重要产区，莲雾最主要的产区是屏东，番石榴在高雄与台南有大规模栽种。这项调查结果也反映地理接近学生认知的影响，由于较常看见与听闻，学生倾向认为居住地或学校邻近区域盛产的水果最能代表台湾特色。

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NO.1推荐 ~台湾绿源宝 芒果干

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台湾芒果的品种非常多元，而且新的品种正不断地增加当中。但是，芒果并非台湾的原产水果，只是，台湾南部的气候和环境非常适合芒果的生长，成为许多芒果品种的人间天堂。现在台湾种植最多，最受欢迎的是爱文和土芒果，种植规模比较大的还有台湾培育成的金煌和晚熟的凯特。但在这之外，还有更多风格独特，充满潜力的芒果品种。

来自台湾最具盛名的芒果产地台南玉井及南化地区，采用当地特产的上选新鲜爱文芒果，果肉超大片、超饱满，一整颗全片遵循古法天然制作，呈现天然健康的台湾古早原味；金黄色果肉，散发出香浓酸甜好滋味，让你一口就满足。

No.2推荐 ~台湾绿源宝 菠萝干

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菠萝是热带果树，在亚热带的台湾缓慢地生成香气更浓，更加酸甜可口的美味果实。台湾菠萝最迷人的地方并不止于此，从近百年前引进的开英种到最新育成的蜜宝菠萝，台湾有十多种形形色色的菠萝品种，各有迷人的独特风姿。而岛上的菠萝园更从屏南多石的山脚缓坡一路种到八卦山麓的红土梯田里；更神奇的是，从初春到冬末，一年四季都有正值甜熟的菠萝上市。在台湾，菠萝有如调色盘般地多彩多样，正变幻出有史以来最多元丰富的美味形貌，成为台湾岛上最奇幻多彩的美味珍果。

精选高等级的台湾菠萝，果肉超大片、超饱满。纤维质丰富，口感酸中带甜，低温烘烤保留了菠萝的原味，让你一尝就上瘾。

No.3推荐~台湾绿源宝 情人果干

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情人果酸甜滋味，如像恋爱的味道，所以深受年青人喜爱。

而情人果，其实是将还未成熟的台湾土产芒果摘下然后去皮加以精糖腌制；由于未成熟的芒果带酸与糖互相交融后产生酸甜的风味，吃起来就像在恋爱一样酸酸甜甜，故称为情人果。芒果并非原产于台湾，而系荷兰人统治时期引入。芒果原产地应该系印度，印度人都系芒果树下求婚，甚至婚礼也在芒果树下举行，所以芒果就称为「情人果」。菲律宾芒果干香气浓郁，入口如同食上等芒果一样；而台湾情人果，则像泡菜一样，酸甜感觉让你垂涎。买蜜饯作手信也不错，情人果更系首选。

台湾的土芒果在未熟成前即拥有浓郁之香气；情人果肉口感清脆，酸度甜度恰恰好，尝一口彷佛坠入青涩时光的初恋美味，恋爱阿，真美好！

No.4 推荐~台湾绿源宝 杨桃干

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论甜，杨桃甜不过芒果，论脆不及番石榴，论软嫩输木瓜，论多汁逊橙子，好像它唯一的特色就是长得奇形怪状，与一干体型浑圆的水果格格不入。

难道杨桃真的不好吃吗？

杨桃原产于马来半岛至摩洛加群岛一带，台湾自清朝由广东、福建两地引入；新竹地区最早开始生产，再陆续扩展至苗栗、宜兰、员林、台南等地。1960年代后，发现了优良的变异品系【二林】、【秤锤】后，开始有商业化栽培。目前主要外销地区为：【香港】、【美国】、【新加坡】、【加拿大】。

杨桃品种依果实风味强弱分为酸味及甜味两类，其判别方式：酸味种成熟果可滴定酸0.6%以上；甜味种成熟果可滴定酸0.25以下。

酸味种杨桃果实深黄色，味极酸，主要用于腌渍成果汁、制成蜜饯、酿酒等等。

甜味种杨桃果棱厚且丰满，味甜，纤维细，清脆可口，主要用于鲜食、制作色拉等都是绝佳上品。

原料采自当季盛产熟成新鲜果实，果肉清香，酸中带甜；遵循传统古法制作，保留了新鲜杨桃的口感清新怡人，少了直接吃杨桃的那种甜腻感，多了一种软Q的香甜口感，在台湾，杨桃是一种退火解热的圣品；最适合慢慢咀嚼生津止渴了。

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