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草原奶茶 醇香文化

  • 2022-09-13 18:22:00
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蒙古族是个骁勇豪放的民族,

一度曾称雄欧亚大陆,

史学家研究这与其饮食习惯有直接的关系。

而一碗碗热气腾腾富含营养的奶茶,

一年四季,

从早到晚成为了永不调换的饮品。

是蒙古人的钟爱。

蒙古族人喝茶历史可谓悠久,

据记载可追溯到唐代,

在一些民间开展的互市中,

茶叶便由中原地区的人从内地传了进来。

特别是在清朝康熙年间,生活稳定。

山西、河北旅蒙商户更是把茶叶、米面、布匹等大量物资运输到蒙古腹地,换取皮毛、牛马羊畜产品。

蒙古族人在熬制清茶的过程中,

偶尔加入煮熟的牛奶,发觉茶的苦涩感消失了,牛奶的腥味也淡了,

喝起来十分的绵柔,茶香、奶香浓郁,回味悠长,而且老少皆爱,百喝不厌,

于是奶茶便在大草原产生并盛行起来。

清代诗人赵冀曾在《檐曝杂记》中有过形象的描述

“寻常度日,但持马牛乳,每清晨,男妇皆取乳,先熬茶熟,去其宰,倾乳而沸之,人各啜二碗,暮亦如此”。

由此可见蒙古族人与奶茶在生产生活中已经是紧密相连难舍难分了。

蒙古族民间有句俗语说:‘可以三日无饭不可一日无茶’

茶奶茶几乎是每个蒙古族家庭都离不开的饮品,

不管是在城市,还是在乡村牧区,只要是走进蒙古族家庭,就会喝到醇香的奶茶。

“在内蒙古草原,只要是蒙古族,就有喝奶茶的习惯。这就像许多西方人爱喝可乐一样。

蒙古族奶茶与藏族酥油茶、土家油茶汤,被誉为中国三大名饮。

蒙古族嗜茶,且视茶为“仙草灵丹”,

过去一块砖茶可以换一头羊或一头牛,

草原上有“以茶代羊”馈赠朋友的风俗习惯。

在蒙古族牧民家中做客,也要一定的规矩。

首先,主客的坐位要按男左女右排列。

贵客、长辈要按主人的指点,在主位上就座。

然后,主人用茶碗斟上飘香的奶茶,

放少许炒米,双手恭敬地捧起,由贵客长辈开始,

每人各敬一碗、客人则用右手接碗。

否则为不懂礼节。

如果你少要茶或不想喝茶,

可用碗边轻轻地碰一下勺子或壶嘴,

主人就会明白你的用意。

如今随着社会的发展不用去内蒙也能喝到喝到草原奶茶,

一来体验一下牧人的特色食品,二来增加些营养。

牧人的奶茶或奶制品本身的味道原淳。如今不少人都已喜欢上它。

除了体验奶茶的香醇,也要感受蒙古文化和蒙古人的豪情,朴实。。

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