猪蹄的营养丰富，味道可口。它不仅是常用菜肴，而且还是滋补佳品。据食品营养专家分析，每100克猪蹄中含蛋白质15.8克、脂肪26.3克、碳水化合物1.7克。猪蹄中还含有维生素A、B、C及钙、磷、铁等营养物质，尤其是猪蹄中的蛋白质水解后，所产生的胱氨酸、精氨酸等11种氨基酸之含量都非常的高。而且猪蹄还含有丰富的胶原蛋白，可以补充女性皮肤中的蛋白质，减少皮肤皱纹，延缓皮肤细胞的衰老。
主料：
猪蹄半只，干茶树菇70克
辅料：
香叶3片，桂皮2块，八角3朵，花椒1小撮，陈皮1小撮，菊花10朵，盐适量，生抽适量，老抽适量，剁椒适量，小葱1棵
1、猪蹄刮掉毛垢收拾干净焯水备用。
2、茶树菇浸泡半小时后清洗干净。
3、其他辅料清洗干净，跟主料一起全倒高压锅里拌匀，执行炖煮程序20分钟后冷却开盖，装盘放上剁椒和葱花装饰即可上桌。
注意：
猪蹄不好砍，砍过后肉上面容易粘骨碎，要仔细把骨碎清理掉，以免弄伤口腔；
若没有以上药材或嫌麻烦，也可以放五香粉代替。
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