今天特地做了这道剁椒鱼头，送给爱吃鱼的朋友们！
剁椒鱼头是一道地道的湘菜，色泽红亮的辣子堆在鱼头上，淋上一层热油，鱼肉细嫩入味，口感鲜香。
小时候总是听“妈妈爱吃鱼头”的故事，以为鱼头很难吃，直到有一天，我吃了剁椒鱼头……
鱼头真的很好吃好吗！
食材
鱼头 | 葱姜 | 小米椒
剁椒 | 料酒 | 盐 | 食用油
生抽 | 蒸鱼豉油
步骤
1、 鱼头洗净，对半切开。将盐洒在鱼头上，按摩均匀，再倒料酒，腌制20分钟。
2、小米椒切丁，姜切末，再混入剁椒，加食用油搅拌均匀，腌制片刻。
3、 取一个大一点的盘子，用姜片、葱段铺底。再将腌制好的鱼头放上面，倒生抽、蒸鱼豉油涂抹均匀。再将剁椒均匀铺在上面。
4、 放入蒸锅，蒸上15分钟后取出，洒上葱末。再另起一个平底锅，烧热油，将热油淋在鱼头上，一道喷香扑鼻的剁椒鱼头就完工了。
剁椒鱼头淋上热油
鲜辣喷香
一盘就让你爱上吃鱼头
PS:建议使用花生油哦，其他食用油可是比不了花生油的香
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