春季干燥且容易引发各种疾病，所以，饮食方面要注意新鲜食物，补充维生素和矿物质。每个季节都有符合其气候条件而生长的时令菜，得天地之精气，营养价值高，在万物勃发的春天，当然应该多吃新鲜蔬果，饮食上适当添加一些粗粮，如玉米、小麦、黑米等，必要时补充复合维生素。
冬菇炒油菜，这样搭配低脂又营养，鲜甜可口，比肉类还好吃。冬菇是出了名的刮油食品，它能促进肠胃蠕动，将肠道污物排出体外，冬菇中含有嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质，能起到降血压、降胆固醇、降血脂的作用，又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病。
在日常烹调中，使用植物油代替动物油脂，也是一个很好的习惯。这两年爱用橄榄油来烹调食物，橄榄油在植物油脂界的地位崇高，是因为橄榄油的榨取不经高温和化学处理，是真正的天然植物油。孕妇、幼儿食用橄榄油，促进骨骼生长，有助于人体补钙，促进钙的吸收。所以在骨骼生长期以及防止骨质疏松有着重要作用。
【食材】油菜300克，干冬菇6个， 胡萝卜半个， 蒜瓣2个， 橄榄油适量 ，盐3克， 蚝油1汤匙，清水少许
做法步骤：
1. 备好食材，干冬菇用温水浸泡软
2. 油菜浸泡片刻，洗净沥干水
3. 蒜瓣去皮切片，冬菇洗净切丝，胡萝卜去皮切片
4. 油菜梗切斜刀，方便入味，烹调也快
5. 热锅，倒入橄榄油，
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6. 倒入蒜片、胡萝卜煸炒香
7. 倒入冬菇丝
8. 倒入油菜梗，翻炒均匀
9. 撒少许清水，让食材快速软化熟透
10. 倒入油菜叶子
11. 调入蚝油
12. 调入盐，端起炒锅抛炒均匀食材即可铲起
小贴士：冬菇的香气很独特，即使是素菜，口感比肉还好吃。加入胡萝卜色泽漂亮外，还能缓解因长时间对着电脑和手机屏幕而出现的眼睛疲劳。
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