原本不起眼的秋葵，现在成了餐桌的宠儿，它滑润的口感成了大家喜爱它的理由，无论如何烹饪，都是极受欢迎的，黄秋葵的粘性物质，可促进胃肠蠕动，有益于助消化，益肠胃。
秋葵横切面的五角星，成了餐盘中的装饰品；
个人比较偏爱拌秋葵，整个焯水后的秋葵，滑滑的粘液全部包含在里面，即便是简单到蘸酱油吃，都是极好的美味；用自己做的泡椒，配上葱花和料汁，热油浇出香味浓郁的酸辣调味汁，吃起来那叫一个爽。
食材：秋葵250克，泡红椒3个，葱花少许，橄榄油一汤匙，生抽半汤匙，米醋少许，白糖少许
制作过程：
1、准备所用的材料，泡红椒为自制的
小汤山 秋葵 约200g 自营蔬菜
2、秋葵洗净，根蒂不要切掉，泡椒、葱花剁碎
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3、秋葵入沸水中焯水至断生，水里可适当放一点点盐和油，断生的程度：用手捏一下变软即可
4、捞出秋葵放入冷水中降温，让秋葵的口感不软榻
5、饭勺中放入橄榄油烧至微微冒烟
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6、倒入泡椒和葱花上，再放入所有调料拌匀即成料汁
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7、秋葵切掉根蒂，对切2半，摆放在盘中，调好的料汁浇在上面即可上桌
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小贴士：
1、秋葵焯水的时候不用切开，滑滑的汁液都包含在里面，味道更好
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