青团是清明时节江南一带流行的小吃。用清明前后才有的一种艾草的汁，拌进糯米粉和粘米粉里，再包裹进豆沙馅儿，绿绿的松软的皮儿，不甜不腻，有一点儿黏，却不粘牙，还带有清淡悠长的青草香气，在这个时节，就来尝一尝青团，把春天的清爽和甜蜜带回家！
主料：糯米粉（200g）、艾草粉（15g）、粘米粉（50g）、绵白糖（30g）、自制红豆沙（300g）
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步骤：
一、将糯米粉、粘米粉、白糖、艾草粉放一起拌匀。
二、加开水和面，和成面絮，加水时逐步加。
三、将面揉成一个面团。
四、搓成长条，切成小剂子，每个45g左右。
五、红豆泡一夜，用电饭煲煮熟，比煮饭稍多一点水，煮熟后用勺子按碎。
六、锅里放色拉油炒豆沙，再放黄油或猪油、白糖、炼乳，注意烂了炒炒干，干了加水炒。
七、将豆沙捏成团，每个20g左右。
八、面皮搓圆压扁，包豆沙收口，整圆。
九、每个刷点油，放进蒸锅里。
十、加盖大火烧开，改中小火蒸15～20分钟即可。
等足时间，新鲜出炉的青团就可以吃了！不管你是准备出去踏青出游，还是在家里看看电视吃吃东西来舒缓平时紧张的心情，都让这份清新的绿色小甜点陪你悠然度过这个小长假吧！
【菜谱及图片来自豆果美食达人小主丁丁】
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