我们办公室设在老板的别墅，每天中午那香飘飘的气味锁住了我们的味蕾。有一次无意中看到厨房备的紫菜，成色跟我平时超市买的不一样，块状也不一样，更意外的是可以做零食吃。
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稍作了解才知道这个是头水紫菜。所谓头水紫菜是第一次长成的紫菜，头次采割。头水紫菜，富含多种生命活性物质，如多糖、高不饱和脂肪酸、牛黄酸、类胡萝卜素、甾淳。
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做零食吃，吃起来有股海苔的香味，又香甜，但不似海苔那般脆，因为海苔是烤的，而头水紫菜是自然烘干，不上火又营养的零食。头水紫菜热量很低，并含有大量的纤维素，食用少量后即有饱胀感，如果你想减肥，这款零食不错哦！如果你家有小孩，这款健康又营养的零食是个很好的选择，它不是垃圾食品，也不是长肥食品，无需担心。
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如果拿来煮汤，只要几分钟就好了，放点盐巴无需别的佐料，柔软又香甜；普通的紫菜质感比较硬，香味也不醇厚，炖汤才会觉得软。经常在外面吃扁食会发现里面都加了头水紫菜，因为有了它味道更鲜甜。
除了煮汤，还可以用来做海蛎煎、海蛎饼，海蛎煎是用地瓜粉、海蛎、紫菜、葱来煎，而海蛎饼是用蛎饼粉、海蛎、紫菜、芹菜、胡萝卜、葱来油炸，营养均衡又美味。
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