进口牛肉来了
然后商品上就有了“谷饲牛肉”“草饲牛肉”的标签
作为消费者
我表示有点懵逼
当然我能够理解“草饲”表示给牛喂的是草
“谷饲”表示给牛喂的是谷物
然后呢？为什么要区别它们？
“草饲”和“谷饲”的牛肉有什么区别？
好吧，现在告诉你，拿走不谢
“草饲”是人类畜牧业传统的养殖方法，耗费时间长，成本高，通常牛是在开放的自然牧场成长，吃新鲜的草，沐浴阳光雨露。牛的生长环境较好，心情平稳。草饲的牛肉精瘦，脂肪含量低，口感较差。草饲牛肉富含Omega-3脂肪酸，Omega-3与Omega-6脂肪酸的比例约为1.5:1，接近人体所需。
“牛的心情”很重要吗？
当然，牛跟人一样，如果心情好，整个身心都很健康；如果心情抑郁，会诱发身体释放毒素，这些毒素也不是轻易能够代谢掉的。
下图就是典型的“草饲牛肉”
“谷饲”是近代畜牧业的养殖方法，采用饲料喂养牛或者其他牲畜。饲料的成分通常是70%左右的玉米，20%左右的豆粕，10%左右的其他成分，通常混有抗生素，激素等药物以加快牛的成长速度。谷饲牛通常在牛栏中长大，心情抑郁，成长迅速。谷饲的牛肉，脂肪含量高，有的脂肪甚至呈“雪花”状，于是有了“高端大气上档次”的雪花牛肉，口感好。谷饲牛肉的Omega-3与Omega-6脂肪酸的比例约为10:1，对人体比较有害。
谷饲牛肉
并且目前全球的饲料采用转基因谷物（玉米大豆）的比例非常高，几乎已经全军覆没，所以谷饲牛肉还存在转基因风险。
简单说：草饲牛肉更健康，但是口感较差；谷饲牛肉不健康，口感好。
敏感人群：孕妇，小孩尽量选择草饲牛肉；普通人群偶尔吃吃谷饲牛肉问题也不大
参考资料：
维基百科，Omega-3
《食帖——肉食特辑》
恒都 澳洲牛肉片 500g/袋 草饲
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